Εξηγούμε τι είναι η διατροφή και τι είναι οι διατροφικές διαταραχές. Επίσης, σε τι συνίσταται η δίαιτα;
Τι είναι το φαγητό;
Ο όρος φαγητό αναφέρεται σε σειρά των ενεργειών που επιτρέπουν θρέψη απο ζωντανά όντα ορισμένου βαθμού πολυπλοκότητας, γενικά του των ζώων, συμπεριλαμβανομένου του ανθρώπινο ον.
Η δίαιτα δεν περιλαμβάνει μόνο την κατάποση τροφή Περιέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη, αλλά και την επιλογή και το μαγείρεμα, εάν καταναλωθούν μαγειρεμένα.
Με αυτόν τον τρόπο, η τροφή και η διατροφή είναι δύο έννοιες στενά συνδεδεμένες αλλά όχι συμπίπτουσες, αφού η δεύτερη εμφανίζεται σε κυτταρικό επίπεδο και εξαρτάται από διαδικασίες ακούσιες φυσιολογικές διεργασίες, όπως η πέψη και η εντερική απορρόφηση, ενώ η πρώτη είναι μια εκούσια διαδικασία που διαχειρίζεται το ίδιο το άτομο.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το είδος της δίαιτας που ακολουθεί ένα άτομο εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η διαθεσιμότητα τροφής, Πολιτισμός, θρησκεία, κοινωνικοοικονομική κατάσταση, ψυχολογικές πτυχές, διαφήμιση, καθώς και ατομικές ανάγκες που μπορεί να είναι παροδικές (π.χ. επιθυμία να χάσεις βάρος ή σε ένα ορισμένο σημείο της ζωής) ή μόνιμες για λόγους Υγεία (π.χ.: κοιλιοκάκη, διαβητικός κ.λπ.).
Τα τρόφιμα που έχουν ήδη μετατραπεί σε θρεπτικά συστατικά μας επιτρέπουν να ανταποκριθούμε στις παγκόσμιες ενεργειακές απαιτήσεις (οι οποίες ποικίλλουν σε ΖΩΗ), ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες, διατηρούν τις δομές του σώματος και σχηματίζουν νέες και προλαμβάνουν ασθένειες. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά ανήκουν στις ακόλουθες χημικές ομάδες: πρωτεΐνηυδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες Υ μεταλλικά στοιχεία. ο Νερό Είναι επίσης ένα θεμελιώδες θρεπτικό συστατικό που τείνουμε να ξεχνάμε να καταναλώνουμε σε επαρκείς ποσότητες.
Διατροφικές διαταραχές
Προς το παρόν, τονίζεται η σημασία της διατροφικής εκπαίδευσης, δηλαδή η επίγνωση ότι τα τρόφιμα που επιλέγουμε και ο τρόπος που τα προετοιμάζουμε και τα καταναλώνουμε είναι εξαιρετικά σημαντικά για την υγεία και την ψυχοσωματική μας ευεξία.
Υπό αυτή την έννοια, έχουν εντοπιστεί ορισμένα συγκεκριμένα προβλήματα, γνωστά σήμερα ως διαταραχές του συμπεριφορά τρόφιμα (TCA). Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν η βουλιμία και η ανορεξία, λόγω της πολιτιστικής και κοινωνικής τους επίδρασης:
- Βουλιμία. Στην πρώτη, υπάρχει επιτακτική ανάγκη να καταναλωθεί μεγάλη ποσότητα τροφής σε σύντομο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να προχωρήσουμε σε ενέργειες που στοχεύουν στην εξάλειψή της (όπως αυτοπροκαλούμενος εμετός).
- Ανορεξία. Στην ανορεξία υπάρχει μια παραμόρφωση του σώματος που κάνει το άτομο να αντιλαμβάνεται τον εαυτό του ως πιο παχύ από ό,τι είναι στην πραγματικότητα, κάτι που δημιουργεί μια ανεξέλεγκτη και παράλογη επιθυμία να χάσει βάρος, με κόστος σωματικής επιδείνωσης λόγω ανεπαρκούς ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης κάτω από το ζωτικό ελάχιστο.
Διατροφή
Η διατροφή είναι μια παραδοσιακή βιολογική έννοια που προσπαθεί να ταξινομήσει τα ζώα με βάση την τροφή που καταναλώνουν και τη θέση τους στο τροφική αλυσίδα, το οποίο με τη σειρά του εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του βαθμού ανάπτυξης της στοματικής σας συσκευής, της διαμόρφωσης του πεπτικό σύστημα (εάν είναι μονογαστρικά ή πολυγαστρικά) και ζητήματα που σχετίζονται με τη συμπεριφορά και τον τρόπο ζωής τους (οικιακή ζωή, περιπλάνηση, ζωή σε κοινότητα, και τα λοιπά.).
Έτσι, παραδοσιακά διακρίνονται σε σαρκοφάγα, φυτοφάγα, παμφάγα, οδοκαθαριστές και σαπροφαγικά τροφικά ζώα, ως κύριους τύπους. Η τοποθεσία του ανθρώπινο ον υπό αυτή την έννοια συνεχίζει να αποτελεί θέμα συζήτησης.
Η δυτική ιατρική έχει ιστορικά επιμείνει στη σημασία της κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης (κρέατα) για την απόκτηση επαρκούς παροχής πρωτεϊνών και, κυρίως, ορισμένων αμινοξέων (τα λεγόμενα απαραίτητα αμινοξέα).
Σήμερα, ωστόσο, είναι γνωστό ότι το σώμα μας μπορεί να λάβει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται εάν του παρέχεται μια καλή ποικιλία φυτικών τροφών, συμπεριλαμβανομένων των οσπρίων, των δημητριακών, των σπόρων, των ξηρών καρπών και των φρέσκων φρούτων και λαχανικών.