- Τι είναι η θερμίδα;
- Πώς μετρώνται οι θερμίδες;
- Σε τι χρησιμεύουν οι θερμίδες;
- Πόσες θερμίδες έχει το φαγητό;
Εξηγούμε τι είναι η θερμίδα και πώς μετράται αυτή η ενεργειακή αξία. Επίσης, σε τι χρησιμεύουν και μια λίστα με τις τροφές με τις θερμίδες τους.
Τι είναι η θερμίδα;
Όταν ακούμε για θερμίδες, πρέπει να κατανοούμε με τον όρο μια λίγο πολύ άτυπη μονάδα ενέργειας που περιέχεται στα τρόφιμα, και αυτό γίνεται κατανοητό όταν τις συγκρίνουμε με τη συγκεκριμένη θερμική ικανότητα του τροφίμου. Νερό. Δεδομένου ότι η χρήση των θερμίδων ως όρος δεν είναι συμβατή με κανένα επίσημο σύστημα μονάδων, εκφράζει συχνά μια διφορούμενη, απροσδιόριστη ποσότητα ενέργειας.
Οι θερμίδες ορίστηκαν από τον Nicolás Clément το 1824, αρχικά ως θερμίδες-κιλό (χιλοθερμίδες), που ήταν ο τρόπος με τον οποίο εισήχθησαν στα γαλλικά και αγγλικά βιβλία μεταξύ 1842 και 1867. Ορίστηκε ως «η ποσότητα της θερμότητας που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασία 1°C σε δείγμα νερού 1 g” (θερμίδες-γραμμάριο).Ωστόσο, προς το παρόν θεωρείται προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν τα Joules (J) και τα πολλαπλάσια και υποπολλαπλάσια του, ως μονάδα για τη μέτρηση του ποσού Ενέργεια.
Οι θερμίδες έγιναν πολύ δημοφιλείς κατά το δεύτερο μισό του 20ου αιώνα ως μέρος δίαιτας που πρότειναν τη μέτρηση των θερμίδων ως τρόπο παρακολούθησης αυτών των θερμίδων. τροφή που καταναλώνεται δεν θα παρέχει στο σώμα περίσσεια θρεπτικών συστατικών που θα πρέπει να αποθηκεύσει λίπη.
Πώς μετρώνται οι θερμίδες;
Οι θερμίδες (cal) αντιπροσωπεύουν την ενεργειακή αξία της τροφής, εκφρασμένη στην ποσότητα της θερμότητας που απαιτείται για να αυξηθεί κατά 1 °C μάζα νερό 1 γρ. Αυτό σημαίνει ότι χίλιες θερμίδες αποτελούν μία κιλοθερμίδα (kcal), που ισοδυναμεί με περίπου 4.185 kilojoules (kJ). Όσον αφορά τα τρόφιμα, αυτές οι τιμές συνήθως εκφράζονται σε αριθμό χιλιοθερμίδων ανά 100 γραμμάρια τροφής (kcal / 100 gr). Παρά το γεγονός ότι βρίσκονται σε πολλές συσκευασίες τροφίμων, οι θερμίδες δεν αναγνωρίζονται εντός του Διεθνές σύστημα (SI) βαρών και μέτρων.
Σε τι χρησιμεύουν οι θερμίδες;
Δεδομένου ότι οι θερμίδες δεν είναι ένα πράγμα, αλλά μια μονάδα του μέτρηση, μπορούμε να πούμε ότι χρησιμεύουν για τον προσδιορισμό της ποσότητας ενέργειας που περιέχεται στα πράγματα, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, όπως έχουμε ήδη πει, για την καθιέρωση κάποιου είδους συγκρίσεις μεταξύ διαφορετικών τροφίμων και των αντίστοιχων επιπτώσεών τους στο μεταβολισμός του σώματός μας.
Ένα πιο θερμιδικό φαγητό θα ενσωματώσει μεγαλύτερη ποσότητα χημική ενέργεια, που ξεπερνώντας ό,τι απαιτεί ο οργανισμός μας για τη μέση ημερήσια λειτουργία του (τουλάχιστον 2.500 θερμίδες την ημέρα και σε κατάσταση ηρεμίας), γίνεται αποθέματα, δηλαδή λίπος. Περίπου 7.000 θερμίδες λέγεται ότι ισοδυναμούν με ένα κιλό σωματικού λίπους.
Πόσες θερμίδες έχει το φαγητό;
Εξαρτάται από το φαγητό:
- 100 γραμμάρια πράσινα λαχανικά (σέσκουλο, σπανάκι, κάρδαμο) παρέχουν 29 kcal
- 100 γραμμάρια μαρούλι, αντίδι ή αντίδια παρέχουν 20 kcal το καθένα
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιών παρέχουν 47 kcal
- 100 γραμμάρια πατάτας παρέχουν 79 kcal
- 100 γραμμάρια καρότα παρέχουν 33 kcal
- 100 γραμμάρια μάνγκο, μήλο, ανανάδες παρέχουν περίπου 50 kcal το καθένα
- 100 γραμμάρια σύκα παρέχουν 80 kcal
- 100 γραμμάρια καρύδια παρέχουν 660 kcal
- 100 γραμμάρια φιστικιών παρέχουν 560 kcal
- 100 γραμμάρια φιστικιού παρέχουν 581 kcal
- 100 γραμμάρια λευκού ρυζιού παρέχουν 354 kcal
- 100 γραμμάρια ζυμαρικών παρέχουν 368 kcal
- 100 γραμμάρια βρώμης παρέχουν 367 kcal
- 100 γραμμάρια φακές παρέχουν 336 kcal
- 100 γραμμάρια σόγιας παρέχουν 446 kcal
- 100 γραμμάρια γαύρου παρέχουν 175 kcal
- 100 γραμμάρια κόκκινου κρέατος παρέχουν μεταξύ 200 και 250 kcal
- 100 γραμμάρια λευκού κρέατος παρέχουν μεταξύ 100 και 180 kcal
- 100 γραμμάρια οστρακοειδών παρέχουν μεταξύ 80 και 100 kcal
- 100 γραμμάρια σαρδέλας παρέχουν 151 kcal
- 100 γραμμάρια τόνου παρέχουν 225 kcal
- 100 γραμμάρια σολομού παρέχουν 175 kcal
- 100 γραμμάρια πλήρες γάλα παρέχουν 68 kcal
- 100 γραμμάρια φρέσκου τυριού παρέχουν 174 kcal
- 100 γραμμάρια ωριμασμένου τυριού παρέχουν 370 kcal
- 100 γραμμάρια βουτύρου παρέχουν 752 kcal
- 100 γραμμάρια ζάχαρης παρέχουν 373 kcal
- 100 γραμμάρια μελιού παρέχουν 295 kcal
- 100 γραμμάρια κουνουπιδιού, μπρόκολου ή λαχανικών παρέχουν περίπου 22 kcal το καθένα