• Τι είναι το pH;
• Ποια είναι η σχέση μεταξύ του επιπέδου οξύτητας και του pH;
• Η κλίμακα μέτρησης του pH
• Παραδείγματα όξινων, βασικών και ουδέτερων ενώσεων
• Πώς μετριέται το pH;
• Τι είναι τα ρυθμιστικά διαλύματα ή τα ρυθμιστικά διαλύματα;

Εξηγούμε τι είναι το pH και ποια όργανα χρησιμοποιούνται για τη μέτρησή του. Η κλίμακα pH και παραδείγματα όξινων, ουδέτερων και βασικών ενώσεων.

Το pH δεν είναι τίποτα άλλο παρά ο δείκτης του δυναμικού των υδρογόνων.

Τι είναι το pH;

Το pH είναι μια μέτρηση που χρησιμεύει για τον καθορισμό του επιπέδου οξύτητας ή αλκαλικότητας ενός διαλύματος. Το "p" είναι για "δυναμικό", γι' αυτό το pH ονομάζεται: δυναμικό υδρογόνου.

Εκφράζεται ως ο αρνητικός λογάριθμος βάσης 10 της συγκέντρωσης του ιόντων υδρογόνο. Η ακόλουθη εξίσωση αντιπροσωπεύει αυτόν τον ορισμό:

Εξίσωση 1: Εξισώσεις για τον υπολογισμό του pH και του POH.

Από την άλλη πλευρά, το pOH είναι ένα μέτρο της συγκέντρωσης των ιόντων υδροξυλίου στο α διάλυση. Εκφράζεται ως ο αρνητικός λογάριθμος βάσης 10 της συγκέντρωσης ιόντων υδροξυλίου και, σε αντίθεση με το pH, χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του επιπέδου αλκαλικότητας ενός διαλύματος.

Μια επιπλέον πληροφορία είναι ότι σε υδατικό διάλυμα στους 25 ºC, το άθροισμα του pH και του pOH είναι ίσο με 14.

Ποια είναι η σχέση μεταξύ του επιπέδου οξύτητας και του pH;

Τα όξινα διαλύματα έχουν υψηλή ποσότητα ιόντων υδρογόνου. Αυτό σημαίνει ότι έχουν χαμηλές τιμές pH (βλ. εξίσωση 1) και, ως εκ τούτου, το επίπεδο οξύτητάς τους είναι υψηλό. Έτσι, ένα διάλυμα θα είναι πιο όξινο ή λιγότερο όξινο ανάλογα με την ποσότητα ιόντων υδρογόνου που έχει.

Από την άλλη πλευρά, τα βασικά (αλκαλικά) διαλύματα έχουν μικρές ποσότητες ιόντων υδρογόνου. Αυτό σημαίνει ότι έχουν υψηλές τιμές pH (βλ. εξίσωση 1) και, ως εκ τούτου, το επίπεδο οξύτητάς τους είναι χαμηλό.

Η κλίμακα μέτρησης του pH

Η κλίμακα pH χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του βαθμού οξύτητας ενός διαλύματος και, δεδομένου ότι το pH σχετίζεται με το pOH (βλ. εξίσωση 1), τότε γνωρίζοντας τον βαθμό οξύτητας ενός διαλύματος, μπορούμε επίσης να γνωρίζουμε τον βαθμό βασικότητάς του.

Έτσι, η κλίμακα του pH πηγαίνει από το 0 στο 14. Για παράδειγμα, οι ουσίες με τιμή pH = 0 είναι οι πιο όξινες (λιγότερο βασικές), αυτές με pH = 7 είναι ουδέτερες και αυτές με pH = 14 είναι οι λιγότερο όξινες ( πιο βασικό).

Παραδείγματα όξινων, βασικών και ουδέτερων ενώσεων

Παραδείγματα όξινων ενώσεων

• Οξέα μπαταρίες. Έχουν τιμές pH μεταξύ 0 και 1. Το επίπεδο οξύ τους είναι τόσο ισχυρό που είναι επιβλαβές για είδος.
• Οξινη βροχή. Είναι ένα φαινόμενο που εμφανίζεται λόγω της συσσώρευσης οξέων από απολιθώματα και καύσιμα. Αυτές οι βροχές μπορούν να λάβουν τιμές pH μεταξύ 2 και 5 στην κλίμακα pH. Όταν το pH πλησιάσει το 2 μπορεί να παράγει το θάνατος Από ψάρια, φυτά και άλλοι είδος. Όταν το pH πλησιάζει το 5 προκαλεί λιγότερες ζημιές, αλλά εξακολουθεί να επηρεάζει την υδρόβια και τη χερσαία ζωή.
• χυμό λεμονιού. Έχει τιμές pH μεταξύ 2 και 3.
• Καφές. Έχει τιμή pH = 5, ή πολύ κοντινές τιμές.

Παραδείγματα ουδέτερων ενώσεων

• Αίμα
• Γάλα

Παραδείγματα βασικών ενώσεων

• Γάλα μαγνησίου. Στον πίνακα pH βρίσκεται μεταξύ των τιμών 10 και 11. Αυτό το προϊόν είναι του κατανάλωση
• Λευκαντικό ή χλώριο. Έχει τιμές pH γύρω στο 13. Χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του σπιτιού, του μπάνιου, της κουζίνας και έχει τη δύναμη να αποχρωματίζει τα ρούχα.

Πώς μετριέται το pH;

Το χαρτί λακκούβας μας επιτρέπει να μετράμε το pH.

Ο τρόπος διάκρισης μεταξύ μιας όξινης ένωσης και μιας βασικής ένωσης είναι μετρώντας την τιμή του pH. Σήμερα υπάρχουν πολυάριθμες μέθοδοι μέτρησης του pH μιας ουσίας.

• Χρήση δεικτών οξέος-βάσης. Οι δείκτες είναι ενώσεις που αλλάζουν από χρώμα αλλάζοντας το pH του διαλύματος στο οποίο βρίσκονται. Για παράδειγμα, η φαινολοφθαλεΐνη είναι ένα υγρό που γίνεται ροζ εάν προστεθεί σε μια βάση και γίνεται άχρωμο εάν προστεθεί σε ένα οξύ. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το χαρτί λακκούβας: εάν ένα θραύσμα βυθιστεί σε όξινο διάλυμα γίνεται κόκκινο-πορτοκαλί και εάν βυθιστεί σε βασικό διάλυμα σκουραίνει, παίρνοντας μπλε χρώμα. Υπάρχουν επίσης ορισμένοι τύποι χαρτιού λακκούβας με πιο συγκεκριμένες χρωματικές κλίμακες που υποδεικνύουν πιο ακριβείς τιμές pH.
• Χρησιμοποιώντας ποτενσιόμετρο ή pHόμετρο. Είναι ένας ηλεκτρονικός εξοπλισμός που μας δίνει άμεσα την τιμή pH ενός διαλύματος. Η μέτρηση του pH με αυτόν τον εξοπλισμό είναι πιο ακριβής από τη χρήση χαρτιού λακκούβας.

Τι είναι τα ρυθμιστικά διαλύματα ή τα ρυθμιστικά διαλύματα;

Τα ρυθμιστικά διαλύματα ή τα ρυθμιστικά διαλύματα είναι διαλύματα που έχουν την ιδιότητα να διατηρούν σταθερό το pH ενός διαλύματος, ακόμη και όταν ορισμένες ποσότητες οξύ ή βάση.

Τα ρυθμιστικά διαλύματα είναι ζωτικής σημασίας για τη ρύθμιση του pH πολλών βιολογικών διεργασιών, επειδή για να συμβούν πολλές από αυτές είναι απαραίτητο το pH του μέσου στο οποίο εμφανίζονται να παραμένει σταθερό.