Εξηγούμε τι είναι η τροφική πυραμίδα, η λειτουργία της, πώς δημιουργήθηκε και ποια ομάδα τροφίμων αντιπροσωπεύει κάθε βήμα.
Τι είναι η τροφική πυραμίδα;
Είναι γνωστό ως η διατροφική πυραμίδα, η διατροφική πυραμίδα, η διατροφική πυραμίδα ή άλλες παρόμοιες ονομασίες, ένα γραφικό μοντέλο του τι είναι τροφή που πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά και σε ποιες αναλογίες για να παραμείνουμε υγιείς.
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι μια πυραμίδα ή τρίγωνο τμηματοποιημένο σε πέντε ή έξι ιεραρχικούς συνδέσμους, ταξινομημένους από τη βάση προς την κορυφή, σε καθέναν από τους οποίους αναπαρίσταται ένας συγκεκριμένος τύπος τροφικής ουσίας. Κάθε βήμα έχει διαφορετικό μέγεθος, για να υποδείξει τις αναλογίες στις οποίες πρέπει να καταναλωθεί το φαγητό, για να διατηρήσει μια δίαιτα που να ικανοποιεί εξίσου όλα τα ανάγκες των του σώματος.
Οι διατροφικές πυραμίδες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το αποδεκτό μοντέλο σε κάθε χώρα, ειδικά όταν είναι προσαρμοσμένες στα τρόφιμα που υπάρχουν στη διατροφή τους και Πολιτισμός γαστρονομικός; αλλά γενικά υπακούουν στην ίδια διατροφική αρχή που καθιερώνει ημερήσια πρόσληψη 55% υδατανθράκων, 30% λιπαρών και 15% πρωτεΐνηίνες, βιταμίνες και μέταλλα, όπως η ιδανική αναλογία που συνιστάται για ανθρώπινο ον.
Κάθε μία από αυτές τις ομάδες τροφίμων αναπαρίσταται συνήθως με ένα συγκεκριμένο χρώμα, ένα συγκεκριμένο σχέδιο ή απλώς σημειώνεται στο αντίστοιχο σκαλί της πυραμίδας και συχνά συνοδεύεται από τις μερίδες που αντιπροσωπεύει το μέγεθός της.
Οι πρώτες διατροφικές πυραμίδες δημιουργήθηκαν στα τέλη του 19ου αιώνα, αλλά ίσως η πιο γνωστή από όλες ήταν αυτή που δημιουργήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από το Υπουργείο Γεωργίας το 1992, και η οποία αργότερα αναθεωρήθηκε και αναδιατυπώθηκε το 2005 (με το όνομα "My Pyramid: βήματα για έναν πιο υγιή εαυτό«Δηλαδή, «Η πυραμίδα μου: βήματα για να γίνεις πιο υγιής»), προκειμένου να ενσωματωθεί η ανάγκη για σωματική άσκηση ως μέρος της καθημερινής ρουτίνας.
Υπάρχουν, φυσικά, εναλλακτικές εκδοχές αυτής της πυραμίδας, προσαρμοσμένες στη μεσογειακή διατροφή, στους αραβικούς και εβραϊκούς τρόπους διατροφής, ακόμη και μια διατροφική πυραμίδα χορτοφάγος. Υπάρχουν επίσης και άλλες μορφές γραφικών για την εμφάνιση των ίδιων πληροφοριών, όπως ο τροχός φαγητού.
Σύμφωνα με τη διατροφική πυραμίδα, του Ισπανικού Ιδρύματος του Θρέψη Κοινότητα, η προτεινόμενη αναλογία τροφίμων θα είναι η εξής:
- Κορυφή της πυραμίδας. Τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται σποραδικά, δηλαδή όχι καθημερινά, καθώς είναι νόστιμα αλλά δεν παρέχουν κάποιο σημαντικό θρεπτικό περιεχόμενο, όπως γλυκά, αλμυρά σνακ, λιπαρά επάλειψης και ροφήματα με ζάχαρη.
- Δεύτερο βήμα. Τροφές που πρέπει να καταναλώνονται περιστασιακά και με μέτρο, αν και σε μεγαλύτερη ποσότητα, αφού έχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες, αλλά και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ανάμεσά τους είναι τα λουκάνικα, τα κόκκινα κρέατα, τα αλλαντικά και τα επεξεργασμένα κρέατα.
- Τρίτο σκαλοπάτι. Τροφές που πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά με ποικίλους τρόπους, αφού αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας και πρωτεΐνης του οργανισμού, αλλά η κατάχρησή τους προκαλεί προβλήματα μεταβολικός και διατροφική. Αναφερόμαστε σε γαλακτοκομικά (2-3 μερίδες ημερησίως) και άπαχα, ψάρια, λευκά κρέατα, όσπρια, ξηρούς καρπούς και αυγά (1-3 μερίδες ημερησίως, εναλλάξ μεταξύ τους).
- Τέταρτο βήμα. Προτεινόμενες τροφές για καθημερινή κατανάλωση, που πρέπει να αφθονούν στη διατροφή μας. Πρόκειται για λαχανικά (2-3 μερίδες ημερησίως), φρούτα (3-4 μερίδες ημερησίως) και παρθένο ελαιόλαδο.
- Βάση της πυραμίδας. Τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν σε καθημερινή βάση, αλλά πάντα ανάλογα με τον βαθμό σωματικής άσκησης και καθημερινής δραστηριότητας. Όσο πιο έντονες είναι οι μέρες μας, τόσο περισσότερες μερίδες μπορούμε να τις φάμε και όσο λιγότερο έντονες είναι σωματικά, τόσο λιγότερες μερίδες πρέπει να τρώμε. Σε αυτό το βήμα είναι το ψωμί από αλεύρι δημητριακών ολικής αλέσεως, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, πατάτες, τρυφερά όσπρια και κάστανα.
Επιπλέον, συνιστάται η ημερήσια πρόσληψη μεταξύ 4-6 ποτηριών νερού, καθώς και συμπληρώματα ή/και βιταμίνες ή συμπληρώματα διατροφής σύμφωνα με τον εξειδικευμένο οδηγό διατροφολόγου, εάν υπάρχουν.