σουσάμι

Απο σουσάμι είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά ελαίου στον κόσμο και χρησιμοποιείται ως υγιεινό μπαχαρικό κουζίνας και φυσικό φαρμακευτικό φυτό. Τα πρώτα αποδεικτικά στοιχεία για τη χρήση του σησαμιού προέρχονται από την τρίτη χιλιετία π.Χ. (Ινδικός πολιτισμός). Από την Ινδία, το εργοστάσιο ξεκίνησε τη θριαμβευτική πορεία του σε όλο τον κόσμο. Η ιατρική της Αγιουρβέδας και της παραδοσιακής κινεζικής χρήσης χρησιμοποιεί επίσης συχνά σουσάμι

Εμφάνιση & καλλιέργεια σουσαμιού

Δεδομένου ότι το φυτό σουσαμιού προτιμά ένα ζεστό και μέτρια υγρό κλίμα, καλλιεργείται σχεδόν παντού στην Ανατολή, την Ασία και την Αφρική. Απο σουσάμι (Sesamum indicum) ανήκει στην οικογένεια σουσαμιού (Pedaliaceae). Το ετήσιο ποώδες φυτό έχει ύψος 1,20 m. Το αυλακωτό στέλεχος έχει τετράγωνη διατομή και καλύπτεται με λεπτές τρίχες. Τα κάτω φύλλα του ελαιολάδου είναι διατεταγμένα το ένα απέναντι από το άλλο, σε σχήμα αυγού, οδοντωτά, κωνικά σε ένα σημείο μπροστά και κάθονται σε μίσχους μήκους περίπου 11 cm. Τα άνω φύλλα έχουν μόνο μίσχους μήκους 3 cm, είναι διατεταγμένα εναλλάξ, στενά λογχοειδή και με ολόκληρα περιθώρια.

Ανάλογα με την ποικιλία, σχηματίζονται λευκά και ροζ λουλούδια. Εάν οι τριχωτές συστάδες φρούτων, οι οποίες είναι στρογγυλεμένες και στα δύο άκρα, ανοίγουν, μικροσκοπικοί λείοι σπόροι πέφτουν. Έχουν μαύρο, λευκό ή καφέ χρώμα. Οι μαύροι σουσάμι θεωρούνται ως η αρχική μορφή του φαρμακευτικού φυτού. Όσον αφορά τη γεύση, είναι παρόμοια με σπόρους διαφορετικών χρωμάτων, αλλά έχουν πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικά φάρμακα και ως βάση για φυσικά καλλυντικά.

Δεδομένου ότι το φυτό σουσαμιού προτιμά ένα ζεστό και μέτρια υγρό κλίμα, καλλιεργείται σχεδόν παντού στην Ανατολή, την Ασία και την Αφρική. Δεν θέτει υψηλές απαιτήσεις στην ποιότητα του εδάφους, δεν απαιτεί λίπασμα και επομένως είναι ιδανικό για ελεγχόμενη οργανική καλλιέργεια.

Εφέ & εφαρμογή

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζωτικά υγιή λίπη, απαραίτητα αμινοξέα (L-τρυπτοφάνη, L-μεθειονίνη, L-λυσίνη), βιταμίνες (A, B1, B2, B3, E-complex: τοκοφερόλες, τοκοτριενόλες), μέταλλα και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, Μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο) το σουσάμι χρησιμοποιείται ως βασική τροφή σε διάφορες ασιατικές και αραβικές χώρες.

Ωστόσο, για να μπορέσετε να το χρησιμοποιήσετε ως φυσικό φάρμακο, πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. Το παλιό καλλιεργημένο φυτό από την Ινδία χρησιμοποιείται κυρίως εσωτερικά με τη μορφή σουσάμι, σουσάμι και σησαμέλαιο. Μόνο το σησαμέλαιο είναι κατάλληλο για εξωτερική χρήση. Προκειμένου να είναι σε θέση να χρησιμοποιήσει τις πλήρεις θεραπευτικές ιδιότητες του λαδιού, ο χρήστης θα πρέπει να χρησιμοποιεί μόνο παρθένο ψυχρό πιεσμένο σησαμέλαιο από ελεγχόμενη οργανική καλλιέργεια και να μην το θερμαίνει σε καμία περίπτωση.

Το φυσικό σησαμέλαιο περιέχει 35-50 τοις εκατό ελαϊκό οξύ, 35-50 τοις εκατό λινελαϊκό οξύ καθώς και παλμιτικό οξύ, στεατικό οξύ, τα φυτικά οιστρογόνα (λιγνάνες) σεσαμίνη και σησαμολίνη καθώς και βιταμίνη Ε. Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, το καθαρό σησαμέλαιο σταθεροποιεί την προστασία οξέος που έχει υποστεί ζημιά από περιβαλλοντικές επιδράσεις και ασυμβίβαστα προϊόντα φροντίδας. Καλύψτε το δέρμα και εξουδετερώστε το ξηρό δέρμα.

Μια σπιτική πάστα σουσαμιού που περιέχει σησαμέλαιο βοηθά επίσης στο τραχύ και ραγισμένο δέρμα στα χέρια. Το απαραίτητο αμινοξύ L-λυσίνη που υπάρχει στο λάδι, χάρη στις αντιιικές του ιδιότητες, βοηθά στην επούλωση του έρπητα και του έρπητα ζωστήρα όταν το σησαμέλαιο εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές του δέρματος. Χαλαρώνει απαλά τις κηλίδες του δέρματος από επουλωμένα τραύματα. Δεδομένου ότι το σησαμέλαιο διεισδύει γρήγορα στα κάτω στρώματα του δέρματος, ως βασικό λάδι μασάζ ενισχύει επιπλέον το αποτέλεσμα της θεραπείας μασάζ.

Εφαρμόζεται στο πρόσωπο και το λαιμό, προάγει την ελαστικότητα του δέρματος (αντιγηραντικό αποτέλεσμα). Έχει ακόμη χαμηλό παράγοντα προστασίας από τον ήλιο. Εφαρμόζεται μέσα στη μύτη, θεραπεύει χρόνιες αποξηραμένες ρινικές βλεννογόνους μεμβράνες (ρινίτιδα sicca). Υπάρχουν αντενδείξεις με τη μορφή αλλεργίας σησαμιού (μόνο με εσωτερική χρήση σουσαμιού!). Επομένως, το λιανικό εμπόριο υποχρεούται να περιλαμβάνει πάντα προϊόντα σησαμιού στον κατάλογο των συστατικών. Δεν υπάρχουν γνωστές αλληλεπιδράσεις με σουσάμι με άλλα προϊόντα ή παρενέργειες.

Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη

Ο σουσάμι και το σησαμέλαιο έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φαινόλες, λιγνάνες και βιταμίνη Ε. Οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα σταματούν. Αποτρέπεται ο πρόωρος κυτταρικός θάνατος. Αυτό όχι μόνο αποτρέπει την αρτηριοσκλήρωση, η οποία προκαλείται από φλεγμονή στα τοιχώματα των αγγείων. Τα φυτοοιστρογόνα σεσαμίνη και sesamolin συγκεκριμένα εμποδίζουν τα κύτταρα να εκφυλιστούν σε καρκινικά κύτταρα.

Το σελήνιο και το απαραίτητο αμινοξύ κυστεΐνη προάγουν το σχηματισμό των αντιοξειδωτικών γλουταθειόνης και υπεροξειδάσης γλουταθειόνης. Όπως έδειξε πρόσφατη μελέτη σε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα γόνατος, τα προϊόντα σουσαμιού ανακουφίζουν ακόμη και τη φλεγμονή των αρθρώσεων. Αποτελούν ένα καλό συμπλήρωμα στη χορήγηση κορτιζόνης και, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ασβέστιο, αντισταθμίζουν επίσης την έκπλυση ασβεστίου από τον οστό ιστό (παρενέργεια της κορτιζόνης). Δεδομένου ότι το ασβέστιο και το μαγνήσιο υπάρχουν σε βέλτιστη αναλογία σε σουσάμι, η κατανάλωση ελαίων φυτών προάγει την ανάπτυξη του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, των οστών, του χόνδρου, των δοντιών και των μυών.

Η L-λυσίνη, η κυστεΐνη, η L-μεθειονίνη και η ταυρίνη σχηματίζουν κολλαγόνο και ελαστίνη, που προάγουν την ελαστικότητα του δέρματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε σουσάμι ρυθμίζει απαλά την πέψη και διευκολύνει την εντερική διέλευση. Δεδομένου ότι οι ίνες έχουν υψηλή ικανότητα δέσμευσης, το σουσάμι έχει ισχυρή δράση αποτοξίνωσης και καθαρισμού. Η L-μεθειονίνη καθαρίζει το ήπαρ από προϊόντα διάσπασης φαρμάκων. Οι φυτοστερόλες και το λινελαϊκό οξύ (ωμέγα-6 λιπαρά οξέα) που περιέχονται στα προϊόντα σουσαμιού μειώνουν ασυνήθιστα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

Η ημερήσια πρόσληψη 20 ml σησαμέλαιο και λάδι φύτρου ρυζιού είναι αρκετή για να διατηρήσει μόνιμα την υψηλή αρτηριακή πίεση σε χαμηλότερο επίπεδο. Η λεκιθίνη που υπάρχει στους σουσάμι χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της απόδοσης του εγκεφάλου και των νεύρων κατά τη διάρκεια του στρες. Το L-τρυπτοφάνη έχει μια ηρεμιστική επίδραση στα νεύρα, τη διάθεση και εξασφαλίζει έναν αδιατάρακτο κύκλο ύπνου-αφύπνισης. Οι βιταμίνες Α, Β1 έως Β3, Ε και σίδηρος διασφαλίζουν ότι η μεταφορά ενέργειας στα κύτταρα του σώματος βελτιώνεται, γεγονός που ενισχύει τη γενική απόδοση του ανθρώπινου οργανισμού.