Λίπος

Λίπος είναι ένα από τα κύρια συστατικά της διατροφής μας. Είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας, εντείνει τη γεύση της τροφής και είναι απαραίτητη ώστε ο οργανισμός να μπορεί να χρησιμοποιεί απορροφημένες βιταμίνες.

Τι είναι το λίπος

Αλλά πρέπει να κάνετε διάκριση μεταξύ διαφορετικών λιπών, όχι όλων Λίπος κάνει καλό στο σώμα. Και όπως με πολλά πράγματα, το ποσό είναι κρίσιμο. Το υπερβολικό λίπος είναι επιβλαβές, μπορεί να προκαλέσει ασθένειες και επιτρέπει στο σώμα να δημιουργήσει αποθέσεις λίπους, οι οποίες όχι μόνο εμφανίζονται ως δυσάρεστο λίπος ισχίου ή κοιλιάς, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν ασθένειες.

Το λίπος αποτελείται από γλυκερίνη (αλκοόλη) και ένα ή περισσότερα λιπαρά οξέα. Τα πιο συνηθισμένα λίπη που βρίσκονται στα τρόφιμα είναι τα τριγλυκερίδια. αποτελούνται από γλυκερίνη και τρία λιπαρά οξέα. Επιπλέον, τα λίπη μπορούν να χωριστούν σε φυτικά και ζωικά λίπη ανάλογα με την προέλευσή τους, και σε κορεσμένα και ακόρεστα λίπη ανάλογα με την ικανότητα δέσμευσής τους.

Τα τελευταία είναι πολύ αντιδραστικά και μπορούν να αναλάβουν σημαντικά καθήκοντα στο σώμα, ενώ τα κορεσμένα λίπη αποθηκεύονται μόνο σε εναποθέσεις λίπους ως αποθέματα ενέργειας. Ορισμένα λιπαρά οξέα δεν μπορούν να παραχθούν από τον ίδιο τον οργανισμό, αλλά είναι απαραίτητα για αυτό, και γι 'αυτό ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα. Πρέπει να παρέχονται στον οργανισμό επειδή το χρειάζεται για ορισμένες μεταβολικές διεργασίες.

Σημασία & λειτουργία

Το πιο σημαντικό καθήκον του Λίπος στο σώμα είναι αυτό του προμηθευτή ενέργειας. Το λίπος έχει εξαιρετικά υψηλή ενεργειακή πυκνότητα, που σημαίνει ότι έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Με περίπου 9 kcal ή 37,7 kJ ανά γραμμάριο, παρέχει διπλάσια ενέργεια από τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες (πρωτεΐνες). Όταν κινούμαστε ή παίζουμε σπορ, αλλά και όταν κοιμόμαστε, χρειαζόμαστε ενέργεια. Το σώμα τα παίρνει από τα λίπη και τους υδατάνθρακες στα καταστήματα ενέργειας.

Το λίπος χρειάζεται ακόμη, ώστε το σώμα να απορροφά τις βιταμίνες που περιέχονται στα τρόφιμα. Οι ζωτικές βιταμίνες A, D, E και K διαλύονται μόνο στο λίπος και μπορούν επομένως να απορροφηθούν μόνο από το σώμα μέσω του λίπους. Η βιταμίνη Α που περιέχεται στα καρότα, για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο από τον οργανισμό εάν καταναλώνεται με λίπος. Επομένως, πρέπει πάντα να προετοιμάζετε τα καρότα με λάδι ή βούτυρο, διαφορετικά οι βιταμίνες θα χαθούν αχρησιμοποίητες.

Εκτός από αυτό, το λίπος είναι φορέας γεύσης, δηλαδή πιάτα που παρασκευάζονται με λίγο λιπαρή γεύση πιο έντονη. Επιπλέον, τα λιπαρά τρόφιμα σας γεμίζουν γρηγορότερα και το αίσθημα κορεσμού διαρκεί περισσότερο από ό, τι με τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά.

Το άχρηστο λίπος αποθηκεύεται από το σώμα σε αποθέσεις λίπους κάτω από το δέρμα, το οποίο έχει λειτουργία θερμικής προστασίας. Άτομα που δεν έχουν αποθέματα λίπους παγώνουν και κρυώνουν γρηγορότερα. Όμως, το λίπος προστατεύει επίσης τα εσωτερικά όργανα απορροφώντας τα με τη μορφή λιπώδους ιστού και προστατεύοντάς τα από εξωτερικές επιδράσεις.

Το λίπος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη δομή των κυτταρικών τοιχωμάτων. Τους καθιστά διαπερατές σε ζωτικές ουσίες και τις διατηρεί εύκαμπτες.

Κίνδυνοι, διαταραχές, κίνδυνοι & ασθένειες

Όπως με τόσα πολλά είναι επίσης με Λίπος το μέτρο είναι αποφασιστικό. Εκτός από το υπερβολικό βάρος και τις ασθένειες που προκύπτουν από αυτό, το υπερβολικό λίπος μπορεί επίσης να προκαλέσει μαζικές διαταραχές στα όργανα και τις μεταβολικές διεργασίες. Αλλά ο τύπος του λίπους που λαμβάνεται παίζει επίσης ρόλο στο αν είναι ευεργετικό ή επιβλαβές για το σώμα.

Εάν το σώμα διαθέτει περισσότερο λίπος από ό, τι μπορεί να χρησιμοποιήσει και εάν αυτά τα λίπη συνίστανται σε μεγαλύτερο βαθμό κορεσμένων λιπαρών οξέων χαμηλής αντίδρασης, τότε μεταναστεύουν άμεσα και δεν χρησιμοποιούνται στις εναποθέσεις λίπους. Το αποτέλεσμα είναι η παχυσαρκία και συνεπώς αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, βλάβης στις αρθρώσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτης, ουρική αρθρίτιδα, χολόλιθοι, εγκεφαλικό επεισόδιο και μερικές ακόμη ασθένειες.

Το έκζεμα του δέρματος εμφανίζεται συχνότερα, όπως και η στυτική δυσλειτουργία. Τα όργανα μπορεί να είναι εντελώς λιπαρά. Η καρδιά, το ήπαρ και το πάγκρεας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε αυτό. Οι διαδικασίες αναδιαμόρφωσης στα κύτταρα διαταράσσονται από υπερβολικά υψηλά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, ειδικά από κορεσμένα λιπαρά οξέα. Αποθηκεύονται αχρησιμοποίητα στην κυτταρική μεμβράνη και τα καθιστούν αδιαπέραστα από πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Δεν μειώνει μόνο το προσδόκιμο ζωής, αλλά και την ποιότητα ζωής. Ένα άτομο που είναι πολύ λίπος αισθάνεται άβολα και ακίνητα. Αυτό μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ψυχολογικά προβλήματα όπως η κατάθλιψη.