τζίντζερ

τζίντζερ είναι γνωστό σε εμάς ως μπαχαρικό φυτό, αλλά είναι επίσης πολύ σημαντικό στην ιατρική. Ο απότομος κόνδυλος βοηθά στη ναυτία και τη θεραπεία των ρευματικών παθήσεων, μεταξύ άλλων.

Εμφάνιση και καλλιέργεια τζίντζερ

Σήμερα είναι αδύνατο να φανταστούμε τα ράφια χωρίς τζίντζερ ως μπαχαρικό, ειδικά η ασιατική κουζίνα αγαπά και εκτιμά τον πικάντικο κόνδυλο. τζίντζερ είναι ένα όνομα για τη ρίζα του φυτού Zingiber officinale . Αρχικά προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, είναι πλέον διαδεδομένο σε όλες σχεδόν τις τροπικές χώρες και καλλιεργείται, μεταξύ άλλων, στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Ινδία, την Καραϊβική, τις ΗΠΑ και την Αφρική. Το τροπικό ρίζωμα έχει μακριά, στενά φύλλα και σχηματίζει ένα ανθεκτικό ρίζωμα που διακλαδίζεται ευρέως. Ετήσιοι και πάνω από ένα μέτρο νέοι βλαστοί βλαστάνουν από αυτό.

Τα λουλούδια είναι κίτρινα και βρίσκονται σε ένα επιβλητικό μωβ στήμονα. Το τζίντζερ είναι γνωστό ως μπαχαρικό φυτό εδώ και χιλιάδες χρόνια και ο Κομφούκιος λέγεται ότι είχε καρυκεύσει τα πιάτα του μαζί του πριν από 2500 χρόνια. Σήμερα είναι αδύνατο να φανταστούμε τα ράφια χωρίς τζίντζερ ως μπαχαρικό, ειδικά η ασιατική κουζίνα αγαπά και εκτιμά τον πικάντικο κόνδυλο. Αρχικά το τζίντζερ εξακολουθούσε να περιβάλλεται από μια μαύρη φλούδα, αλλά πουλάμε κυρίως το αποφλοιωμένο μπαχαρικό.

Εφέ & εφαρμογή

Το τζίντζερ έχει περισσότερα από 160 διαφορετικά συστατικά, όπως πολλές βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο και αιθέρια έλαια (zingiberol, zingiberen), καθώς και πικάντικες ουσίες (gingerols και shoagols). Το φυτό χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία για αναπνευστικές παθήσεις. Η πικάντικη gingerol έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, η [6] gingerol λέγεται ότι έχει αντι-καρκινογόνο (αποτελεσματική κατά του καρκίνου), ανοσοκατασταλτική (καταστέλλει τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος) και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Εάν έχετε άσθμα, το τζίντζερ ενδέχεται να μειώσει τη σοβαρότητα της πάθησης. Οι gingerols αναστέλλουν την ανάπτυξη του βακτηρίου Helicobacter pylori, το οποίο είναι υπεύθυνο για πολλές ασθένειες του στομάχου. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, οι gingerols μετατρέπονται σε shagagols, οι οποίες προάγουν την παραγωγή γαστρικού οξέος, διευκολύνουν την πέψη και επιταχύνουν το μεταβολισμό. Οι επικίνδυνες εναποθέσεις στα αιμοφόρα αγγεία μπορούν επομένως να μειωθούν.

Η έρευνα για τον καρκίνο μελετά το τζίντζερ επειδή η τζίντζερλη μπορεί ενδεχομένως να μειώσει την ανάπτυξη όγκων. Στη ρευματοειδή αρθρίτιδα, το τζίντζερ είναι εξαιρετικό βοηθώντας τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του και χρησιμοποιείται ευρέως για αυτό. Οι gingerols στο τζίντζερ έχουν τον ίδιο μηχανισμό δράσης με το ακετυλοσαλικυλικό οξύ στην ασπιρίνη - αναστέλλουν το ένζυμο κυκλοοξυγενάση και έτσι εμποδίζουν τη μετάδοση του πόνου. Το τζίντζερ μπορεί επομένως να χρησιμοποιηθεί επίσης για πονοκεφάλους και ημικρανίες, αλλά και για μυς και πονόλαιμους.

Έχει αποδειχθεί η αντιεμετική (διακοπή της ναυτίας) τζίντζερ. Η ναυτία μπορεί να κατασταλεί αποτελεσματικά, ακόμη και ναυτία και ναυτία, ναυτία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μετεγχειρητική ναυτία μπορεί να καταπολεμηθεί με τον κόνδυλο. Το τζίντζερ έχει αντιοξειδωτική δράση και δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα.

Αυτά προσβάλλουν τα κύτταρα του ίδιου του σώματος και διασφαλίζουν την ταχεία γήρανση των κυττάρων · θεωρούνται επίσης η αιτία του καρκίνου. Σε αντίθεση με πολλά άλλα φάρμακα, το τζίντζερ δεν έχει παρενέργειες. Εάν υπερδοσολογία, είναι δυνατή μόνο διάρροια. Τα προϊόντα τζίντζερ διατίθενται ως τσάι, κάψουλες, σταγόνες ή δισκία, ο κόνδυλος μπορεί επίσης να καταναλωθεί καθαρός εάν η πικάντικη γεύση δεν ενοχλεί.

Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συνήθως ως τσάι τζίντζερ, μπορεί επίσης να αγοραστεί ως μείγμα τσαγιού ή σε σακούλες φίλτρου. Ως φάρμακο σε σκόνη, το τζίντζερ διατίθεται σε μορφή κάψουλας, υπάρχουν επίσης χυμοί, καραμέλες, σταγόνες και αρώματα που περιέχουν τζίντζερ. Για να επιτευχθεί ένα αποτέλεσμα, η ημερήσια δόση πρέπει να είναι περίπου 2-4 γραμμάρια του φαρμάκου. Τζίντζερ τσάι μπορεί να παρασκευαστεί από τον εαυτό σας ρίχνοντας βραστό νερό σε περίπου 1 γραμμάριο της περίπου ψιλοκομμένης ρίζας. Μετά από πέντε λεπτά, το νερό χύνεται μέσω ενός φίλτρου τσαγιού.

Με σοβαρή ναυτία, 2 γραμμάρια του φαρμάκου σε σκόνη πρέπει να λαμβάνονται με λίγο νερό. Το τζίντζερ έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό στη θεραπεία της ασθένειας κατά την εγκυμοσύνη, αλλά δεν υπάρχουν ελεγχόμενες μελέτες σε αυτό, επομένως δεν πρέπει να ληφθεί. Οι χολόλιθοι είναι μια αντένδειξη για το τζίντζερ - πρέπει επομένως να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση τους.

Εάν ληφθούν υψηλότερες δόσεις τζίντζερ για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η πήξη του αίματος, η αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να αλλάξουν. Οι διαβητικοί και οι ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει επίσης να συμβουλευτούν το γιατρό τους. Το τζίντζερ πρέπει πάντα να φυλάσσεται ξηρό και να προστατεύεται από το φως. Συνιστάται μια θεραπεία με τζίντζερ για αρκετές εβδομάδες για την ανακούφιση της πέψης. Το τζίντζερ γίνεται πιο εύπεπτο εάν καταναλώνεται ως επάλειψη 1-2 φορές την ημέρα.

Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 100 γραμμάρια του φαρμάκου σε κύβους και βράστε άλλα 100 γραμμάρια νερού με το τζίντζερ. Τώρα τα κομμάτια πρέπει να σιγοβράσουν απαλά για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια προστίθενται 100 γραμμάρια ζάχαρης. Όταν διαλυθεί, το μείγμα παραμένει σε ηρεμία. Σε δύο διαδοχικές ημέρες, το απόθεμα τζίντζερ βράζει ξανά για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια πρέπει να κρυώσει καλά.

Την τρίτη ημέρα, βράστε ξανά το απόθεμα έως ότου το τζίντζερ πάρει ένα υαλώδες χρώμα και το απόθεμα γίνει παχύ. Τα κομμάτια τζίντζερ αφαιρούνται τώρα από το σιρόπι. Αυτό είναι εμφιαλωμένο ζεστό. Η διάρκεια ζωής του spread είναι περίπου 6 μήνες, βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το τζίντζερ είναι ασφαλές για κατανάλωση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς παρενέργειες. Ωστόσο, εάν εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις, εάν υπάρχει αυξημένη καούρα, διάρροια ή κακουχία, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να διευκρινίσετε την ακριβή αιτία.