ο Κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων με εξαιρετικά χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ο μεταβολισμός προσαρμόζεται έτσι ώστε να παρέχει στο σώμα ενέργεια από τα λίπη που παρέχονται.
Τι είναι η κετογονική δίαιτα;
Η κετογονική δίαιτα είναι η πιο ακραία μορφή από τις δημοφιλείς δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Βασίζεται σε εξαιρετικά χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων.
Η καθόλου κατανάλωση υδατανθράκων είναι σχεδόν αδύνατη, καθώς ακόμη και τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως διάφορα λαχανικά, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων. Αντ 'αυτού, κατά τη διάρκεια της κετογονικής δίαιτας, η ενέργεια λαμβάνεται από τα τρόφιμα μέσω άφθονης πρωτεΐνης και λίπους. Η ημερήσια απαίτηση θερμίδων είναι απαραιτήτως ελαφρώς χαμηλότερη από την κετογονική δίαιτα, καθώς αυτή η δίαιτα λειτουργεί μόνο με αρνητική ενεργειακή ισορροπία.
Το όνομα της κετογονικής δίαιτας προέρχεται από την κατάσταση της κέτωσης που παίρνει το σώμα με μια τόσο χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων. Αυτή η κατάσταση είναι συγκρίσιμη με τον μεταβολισμό της πείνας. Στην κέτωση, τα λίπη μετατρέπονται σε κετόνες στο ήπαρ, τα οποία το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει ως εναλλακτική πηγή ενέργειας. Οι δίαιτες με διαφορετικό όνομα που λειτουργούν με την ίδια αρχή είναι αυτές Αναβολική διατροφή ή το Διατροφή Atkinsπου πήρε το όνομά του από τον εφευρέτη του.
Η κετογονική διατροφή είναι σχεδόν πρακτική ως μόνιμη μορφή διατροφής. Βραχυπρόθεσμα, ωστόσο, ήταν πολύ επιτυχημένη.
Λειτουργία, αποτέλεσμα και στόχοι
Όπως όλες οι δίαιτες, η κετογονική δίαιτα μπορεί να λειτουργήσει μόνο με έλλειμμα θερμίδων. Η ειδικότητά τους, η οποία τα καθιστά πολύ αποτελεσματικά ταυτόχρονα, είναι η πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το πολύ 30 γραμμάρια την ημέρα.
Αντί των υδατανθράκων ως κύρια πηγή ενέργειας, αυτή η μορφή διατροφής βασίζεται όλο και περισσότερο στο λίπος εκτός από τις πρωτεΐνες. Οι υποστηρικτές της κετογονικής δίαιτας τονίζουν ότι μόνο τα λίπη είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, καθώς χρειάζονται μόνο για τη λειτουργία και τις διαδικασίες ανανέωσης των οργάνων και για τα κυτταρικά τοιχώματα.
Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες προκαλούν στο σώμα να αποθηκεύει νερό, το σώμα χάνει πολύ βάρος με τη μορφή νερού τις πρώτες ημέρες της κετογονικής δίαιτας κατά την αποφυγή υδατανθράκων. Αυτή η γρήγορη επιτυχία στη ζυγαριά αυξάνει τα κίνητρα, αλλά δεν πρέπει να θεωρηθεί ως πραγματική μείωση.
Με μια κανονική διατροφή, το σώμα παίρνει το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας του από υδατάνθρακες. Ο στόχος της κετογονικής διατροφής είναι να προσαρμόσει το σώμα έτσι ώστε να πέσει πίσω στις εναποθέσεις λίπους. Η υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης χρησιμεύει για την προστασία των μυών, από τους οποίους το σώμα θα μπορούσε εύκολα να αντλήσει ενέργεια σε περίπτωση ανεπάρκειας πρωτεΐνης.
Εάν το σώμα δεν έχει αρκετούς υδατάνθρακες διαθέσιμους για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο μεταβολισμός του σώματος αλλάζει επειδή αναγκάζεται να επιστρέψει σε άλλες πηγές ενέργειας. Με επαρκή πρόσληψη λίπους, σώματα κετόνης σχηματίζονται από τα λιπαρά οξέα στα τρόφιμα, τα οποία ο οργανισμός μπορεί να χρησιμοποιήσει ως πηγές ενέργειας. Ο σχηματισμός των κετονικών σωμάτων λαμβάνει χώρα στο ήπαρ. Τόσο ο εγκέφαλος όσο και οι μύες μπορούν να τροφοδοτηθούν με αυτήν την εναλλακτική μορφή ενέργειας. Σε αυτό το στάδιο, το σώμα βρίσκεται ήδη στη στοχευμένη μεταβολική κατάσταση, την κέτωση.
Μια βασική λέξη στην κετογονική διατροφή είναι η ινσουλίνη. Αυτή η ορμόνη ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όσο περισσότερη γλυκόζη υπάρχει στο αίμα, τόσο περισσότερη ινσουλίνη πρέπει να απελευθερώσει το σώμα. Ωστόσο, η ινσουλίνη θεωρείται ορμόνη πάχυνσης. Εάν τα αποθέματα γλυκογόνου του σώματος είναι ήδη γεμάτα και οι υδατάνθρακες εξακολουθούν να τροφοδοτούνται περισσότερο από ό, τι απαιτείται μέσω της τροφής, αυτή η περίσσεια μετατρέπεται σε αποθέσεις λίπους με την βοήθεια της ινσουλίνης: Η ινσουλίνη διεγείρει το ένζυμο λιποπρωτεϊνική λιπάση στα λιπώδη κύτταρα, η οποία αποθηκεύει λίπος στα Ευνοεί το σώμα.
Με μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, από την άλλη πλευρά, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μόλις ανεβαίνει, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να παραχθεί λιγότερη ινσουλίνη. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού είναι ότι ένα σταθερά χαμηλό επίπεδο σακχάρου στο αίμα αποτρέπει την επιθυμία των τροφίμων, κάτι που μπορεί να κάνει τη διατροφή πολύ πιο εύκολη.
Κίνδυνοι, παρενέργειες & κίνδυνοι
Ορισμένες ομάδες ανθρώπων θα πρέπει καλύτερα να απέχουν από την κετογονική δίαιτα λόγω της πολύ χαμηλής πρόσληψης υδατανθράκων. Αυτό περιλαμβάνει εγκύους, καθώς η επιθυμητή κέτωση είναι παρόμοια με την κατάσταση της πείνας και ο κίνδυνος ανεπάρκειας θρεπτικών ουσιών για το έμβρυο είναι πολύ μεγάλος.
Η κετογενής διατροφή είναι επίσης λιγότερο κατάλληλη για πολλούς αθλητές - ειδικά αθλητές αντοχής. Χρειάζεστε πλήρη καταστήματα γλυκογόνου για εντατική προπόνηση. Αυτά επιτυγχάνονται μόνο μέσω επαρκούς πρόσληψης υδατανθράκων. Αν και το σώμα μπορεί να μετατρέψει μερικές από τις πρωτεΐνες και τα λίπη σε γλυκόζη, αυτή η αναλογία δεν είναι αρκετή για να παρέχει στον οργανισμό επαρκή ενέργεια κατά τη διάρκεια εντατικών αθλητικών μονάδων. Η τρίτη ομάδα κινδύνου είναι διαβητικοί τύπου 1 που προσπαθούν να ελέγξουν τη νόσο τους μέσω διατροφής. Ο κίνδυνος της κετοξέωσης είναι μεγάλος εδώ. Ωστόσο, αυτός ο κίνδυνος μειώνεται με θεραπεία με ινσουλίνη.
Οι ανεπιθύμητες ενέργειες που μπορεί να εμφανιστούν σε όλες τις ομάδες ανθρώπων περιλαμβάνουν ψυχολογικά παράπονα όπως αλλαγές στη διάθεση ή κόπωση, καθώς και δυσκοιλιότητα, πέτρες στα νεφρά ή μείωση της οστικής πυκνότητας. Μια ανεπάρκεια σε μικροθρεπτικά συστατικά μπορεί επίσης να εμφανιστεί γρήγορα, καθώς μεγάλες ποσότητες φρούτων και λαχανικών περιέχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για την κετογονική δίαιτα. Τα άτομα που αντιδρούν στην κετογονική δίαιτα με γενική και επίμονη αδιαθεσία πρέπει να αναζητήσουν μια δίαιτα που τους ταιριάζει καλύτερα. Έτσι, η κετογονική δίαιτα δεν είναι για όλους.
.jpg)
.jpg)
