Η σύσταση για ένα υγιές, ισχυρό σώμα βασίζεται γενικά σε μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε κατάλληλη ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες ομιλείται. Αντιθέτως, οι ελλείψεις θρεπτικών συστατικών μπορούν να προκαλέσουν μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τι είναι ένα θρεπτικό συστατικό;
Τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα ή προωθούν την υγεία συστατικά στα τρόφιμα που απορροφώνται από τον οργανισμό μέσω μεταβολικών διεργασιών. Αυτό περιλαμβάνει επίσης ουσίες που παράγει ο οργανισμός όταν καταναλώνει ενέργεια. Τα βασικά θρεπτικά συστατικά πρέπει να γίνουν κατανοητά ως εκείνα που, σε αντίθεση με τον σχηματισμό θρεπτικών συστατικών του ίδιου του σώματος, διατίθενται μέσω της πρόσληψης τροφής και είναι ζωτικής σημασίας.
Για να διασφαλιστεί ένα υγιές σώμα, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία απορροφώνται. Το σώμα πρέπει επίσης να καταναλώνει αρκετό νερό σε τακτική βάση. Οι θρεπτικές ενώσεις είναι επίσης σημαντικές για την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το σώμα. Οι ουσίες που παρέχουν ενέργεια αναφέρονται ως θρεπτικά συστατικά με τη στενότερη έννοια ή κύρια θρεπτικά συστατικά. Αυτές περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, οι οποίες είναι απαραίτητες ως δομικά στοιχεία για την οικοδόμηση και συντήρηση οργάνων, μυών και ιστών.
Οι βασικές ουσίες στη διατροφή περιλαμβάνουν επίσης βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Αυτό περιλαμβάνει επίσης αμινοξέα, τα οποία αποτελούν πρωτεΐνες και ορισμένα λιπαρά οξέα. Τα λεγόμενα φυτοχημικά δεν είναι απαραίτητα για τη ζωή, αλλά είναι ευεργετικά για την υγεία. Αυτό περιλαμβάνει φυτικές ουσίες που, για παράδειγμα, έχουν πρόληψη καρκίνου, αντιφλεγμονώδη ή αντιβακτηριακή δράση, εάν διατίθενται μόνιμα στον οργανισμό.
Λειτουργία, εφέ & εργασίες
Προκειμένου να διατηρηθεί η υγεία, η απόδοση και η ευεξία, οι διατροφικές απαιτήσεις μπορεί να ποικίλλουν. Ειδικές καταστάσεις ή φάσεις της ζωής μπορεί να οδηγήσουν σε αποκλίσεις από τη γενικά συνιστώμενη ποσότητα τακτικής πρόσληψης θρεπτικών συστατικών. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει ανταγωνιστικά αθλήματα, ασθένειες και εγκυμοσύνες, καθώς και βαριά σωματική εργασία ή φάσεις ανάπτυξης.
Πληροφορίες σχετικά με τις γενικά συνιστώμενες ποσότητες θρεπτικών ουσιών στο πλαίσιο της καθημερινής πρόσληψης τροφής μπορούν να ληφθούν, μεταξύ άλλων, από τη Γερμανική Εταιρεία Διατροφής. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση των λειτουργιών του σώματος. Τα αμινοξέα αντιπροσωπεύουν τα χημικά δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών που περιέχονται στην τροφή.Η τροφή που καταναλώνεται από το σώμα διασπάται σε μεμονωμένα αμινοξέα κατά τη διάρκεια της μεταβολικής και πεπτικής διαδικασίας και στη συνέχεια συνδυάζεται για να σχηματίσει την πρωτεΐνη του ίδιου του σώματος. Μια σημαντική λειτουργία των αμινοξέων είναι η περαιτέρω μεταφορά και αποθήκευση των θρεπτικών συστατικών. Η ζωτική ορμόνη ινσουλίνη, για παράδειγμα, είναι μια πρωτεΐνη που αποτελείται από δύο διαφορετικές αλυσίδες αμινοξέων. Οι υδατάνθρακες, όπως εκείνοι που βρίσκονται στο ψωμί, το ρύζι ή τα ζυμαρικά, αποτελούνται από άμυλο και ζάχαρη.
Οι υδατάνθρακες με άμυλο περιέχουν συγκεκριμένα περισσότερες φυτικές ίνες, κάτι που είναι σημαντικό για να αισθάνεστε γεμάτοι. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα των υδατανθράκων χρησιμοποιείται ως θρεπτικό συστατικό μετά από μια σύντομη διαδικασία διάσπασης και κυρίως ως προμηθευτής ενέργειας. Αυτό συμβάλλει σε ένα ισορροπημένο επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Τα λίπη έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια. Θα πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ μέσω της διατροφής, με προτίμηση στα φυτικά λίπη. Τα απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά οξέα προκαλούν το σχηματισμό ουσιών αγγελιοφόρου του ίδιου του σώματος και αντιπροσωπεύουν τα απαραίτητα δομικά στοιχεία για τα κύτταρα του σώματος.
Το λίπος είναι επίσης απαραίτητο για την εξαγωγή των βιταμινών. Το σώμα χρειάζεται επίσης ορυκτές ουσίες ως υποστήριξη, οι οποίες είναι σημαντικές στον οργανισμό για τη λειτουργικότητα του μεταβολισμού, του σχηματισμού αίματος, των ορμονών και των νεύρων. Το ασβέστιο, για παράδειγμα, είναι σημαντικό για τα οστά και τα δόντια. Η ρύθμιση των θυρεοειδικών ορμονών επηρεάζεται βιώσιμα από το ιώδιο. Το μαγνήσιο απαιτείται σε πολλές μεταβολικές διεργασίες. Οι μύες και τα νεύρα επηρεάζονται ιδιαίτερα θετικά από το μαγνήσιο. Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη λειτουργικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και του μεταβολισμού, καθώς και για την καρδιά και τα νεύρα. Εκτός από την ειδική προστατευτική βιταμίνη C, οι διάφορες βιταμίνες σε επαρκείς δόσεις προκαλούν σωματική και πνευματική ισορροπία και απόδοση.
Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το κουάρκ, το τυρί ή το γιαούρτι περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Οι μπριζόλες ψαριών και βοείου κρέατος είναι δημοφιλείς πηγές πρωτεΐνης για πιάτα με κρέας. Ωστόσο, οι πρωτεΐνες βρίσκονται επίσης σε σημαντικές αναλογίες στα αυγά και τα όσπρια. Η πρωτεΐνη είναι εύπεπτη, χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας και εξασφαλίζει μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού, η οποία αποτρέπει την επιθυμία που δύσκολα μπορεί να ελεγχθεί.
Η πρωτεΐνη βοηθά στην οικοδόμηση κυττάρων, ορμονών και ενζύμων και ενισχύει τους μυς, τα οστά, τα μαλλιά και, πάνω απ 'όλα, το ανοσοποιητικό σύστημα. Η πρωτεΐνη απαιτείται επίσης για τη μετάδοση των νευρικών παλμών. Το σώμα χρειάζεται λίπη, αν και με μέτρο. Τα φυτικά λίπη είναι πιο πολύτιμα από τα ζωικά λίπη, ειδικά τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει. Με μέσο βάρος σώματος, αρκεί περίπου 60 έως 70 γραμμάρια λίπους και συνεπώς συνιστάται. Περίπου 8 έως 10 γραμμάρια θα πρέπει να ληφθούν ως ακόρεστα λιπαρά οξέα, ειδικά για τον απαραίτητο σχηματισμό αίματος, αγγελιαφόρων ουσιών και κυτταρικών μεμβρανών μέσω της καθημερινής τροφής. Το λίπος είναι επίσης απαραίτητο για τη διάσπαση βιταμινών από τα τρόφιμα.
Επομένως, για παράδειγμα, οι βιταμίνες A, D και E ονομάζονται λιποδιαλυτές βιταμίνες. Οι βιταμίνες χρειάζονται για το μεταβολισμό και για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Πολύτιμες βιταμίνες βρίσκονται κυρίως σε φρούτα, λαχανικά και σαλάτες. Λόγω της ευαισθησίας τους, τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνες πρέπει να παρασκευάζονται απαλά. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να το τρώτε ωμό. Ψωμί ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, πατάτες και ζυμαρικά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε υδατάνθρακες και με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Υπάρχει πολύ ζάχαρη σε γλυκά όπως η σοκολάτα.
Οι υδατάνθρακες διασφαλίζουν ότι ο εγκέφαλος και οι μύες είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικοί. Ορυκτά και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, νάτριο και μαγνήσιο καθώς και ψευδάργυρος, σελήνιο ή σίδηρος είναι επίσης απαραίτητα ή εμπλέκονται σε σημαντικές διαδικασίες του σώματος, όπως ο μεταβολισμός, η ανάπτυξη ή η ισορροπία του νερού. Για παράδειγμα, απαιτείται σίδηρος για σχηματισμό αίματος ή νάτριο για την ισορροπία υγρών. Το ιώδιο βρίσκεται σε θαλασσινά ψάρια, σελήνιο σε ψωμί σίκαλης ή αυγά και ασβέστιο στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ασθένειες & Διαταραχές
Σε περίπτωση παρατεταμένης ανεφοδιασμού θρεπτικών συστατικών λόγω εσφαλμένης διατροφής, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές ασθένειες. Η υπερβολική πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών αποτελεί επίσης κίνδυνο για την υγεία. Συχνά, μια μονόπλευρη δίαιτα οδηγεί σε εμφανή συμπτώματα ανεπάρκειας.
Αυτό μπορεί επίσης να συμβεί με ακραία φορτία και απόδοση εάν η πρόσληψη θρεπτικών ουσιών δεν αυξηθεί κατάλληλα. Η πολύ λίγη πρωτεΐνη στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια μυών και μειωμένη απόδοση και αντίσταση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν προβλήματα επούλωσης πληγών και απώλεια μαλλιών. Η υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία. Εάν το σώμα λαμβάνει πολύ λίπος μέσω της διατροφής, συνήθως υπάρχει σημαντική απώλεια βάρους μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος απώλειας απόδοσης και δερματικών παθήσεων.
Εάν το σώμα παίρνει πάρα πολύ λίπος για μεγάλο χρονικό διάστημα, η παχυσαρκία, η επιδείνωση των επιπέδων των λιπιδίων στο αίμα, η σκλήρυνση των αρτηριών και ο καρκίνος του παχέος εντέρου μπορούν να εισέλθουν. Πολύ λίγοι υδατάνθρακες μπορούν να οδηγήσουν σε μόνιμη υπογλυκαιμία και μειωμένη απόδοση. Η περίσσεια υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε εντερικές διαταραχές και παχυσαρκία. Λείπουν μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία μπορεί να προκαλέσουν σημαντικούς κινδύνους και βλάβες στην υγεία. Όπως με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, η μείωση ορισμένων ορυκτών στο μηδέν για μεγάλο χρονικό διάστημα θα ήταν απειλητική για τη ζωή. Ανεπαρκής ποσότητα ορυκτών μπορεί να έχει διαφορετικά συγκεκριμένα αποτελέσματα.
Η ανεπαρκής απορρόφηση μαγνησίου μπορεί, για παράδειγμα, να διαταράξει τον μεταβολισμό των κυττάρων και την ισορροπία των ηλεκτρολυτών. Με ανεπάρκεια μαγνησίου, καρδιακά προβλήματα, νευρικότητα και πεπτικά προβλήματα είναι πιθανά. Η έλλειψη ασβεστίου εκδηλώνεται συχνά σε διαταραχές ύπνου ή οστεοπόρωση. Υπάρχει κίνδυνος συμπτωμάτων ανεπάρκειας λόγω ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμινών, ειδικά με δίαιτες μονής όψης, όπως οι χορτοφάγοι. Προβλήματα ανεπαρκούς τροφοδοσίας μπορεί επίσης να προκύψουν λόγω εσφαλμένης αποθήκευσης και παρασκευής τροφίμων που περιέχουν βιταμίνες.
Η κατανάλωση διεγερτικών μπορεί να οδηγήσει στο ότι οι βιταμίνες δεν μεταβολίζονται επαρκώς. Το κάπνισμα αυξάνει την ανάγκη για βιταμίνη C. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμινών μπορεί να είναι πολύ μη ειδικά, όπως κόπωση ή κακή συγκέντρωση. Μια εξέταση αίματος μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό. Τα συμπληρώματα διατροφής που χρησιμοποιούνται συχνά είναι αμφιλεγόμενα ως προς την επίδρασή τους.
.jpg)
