Βιταμίνη Κ είναι, όπως η βιταμίνη Α και οι βιταμίνες D και E, μία από τις βιταμίνες διαλυτές στο λίπος. Κατά τη λειτουργία τους, είναι ένας από τους συμπαράγοντες στη λεγόμενη αντίδραση καρβοξυλίωσης, μέσω των οποίων ενεργοποιούνται διάφοροι παράγοντες πήξης και ορισμένοι παράγοντες που αναστέλλουν την πήξη.
Πώς λειτουργεί η βιταμίνη Κ
Η βιταμίνη Κ βοηθά έτσι στη ρύθμιση της πήξης του αίματος. Ανεξάρτητα από αυτό, η βιταμίνη Κ παίζει επίσης ρόλο στην ενεργοποίηση της οστεοκαλσίνης οστικής πρωτεΐνης και από μόνη της δεν είναι ασήμαντος παράγοντας στη φωτοσύνθεση.
Η βιταμίνη Κ χωρίζεται σε διαφορετικούς αντιπροσώπους: Βιταμίνη Κ1, Κ2 και Κ3. Η βιταμίνη Κ1 βρίσκεται κυρίως στους χλωροπλάστες όλων των πράσινων φυτών. Η βιταμίνη Κ2, από την άλλη πλευρά, παράγεται από βακτήρια στο ανθρώπινο έντερο, μεταξύ άλλων. Σε αντίθεση με τα δύο προαναφερθέντα, η βιταμίνη Κ3 παράγεται συνθετικά.
Μπορεί να χορηγηθεί στον οργανισμό ως συμπλήρωμα διατροφής και έτσι να υποστηρίξει το μεταβολισμό.
έννοια
Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της βιταμίνης Κ είναι η θερμική σταθερότητα της βιταμίνης. Ως αποτέλεσμα, χάνονται μόνο πολύ μικρές ποσότητες κατά την προετοιμασία. Ωστόσο, όταν εκτίθεται σε φως, η βιταμίνη Κ χάνει γρήγορα τη βιοδιαθεσιμότητά της. Ωστόσο, αυτό δυσχεραίνει την ικανότητα απορρόφησης της βιταμίνης Κ μέσω της τροφής. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εκτελέσει τις διάφορες εργασίες του στο ανθρώπινο σώμα χωρίς βλάβη.
Αυτές οι εργασίες περιλαμβάνουν διαδικασίες όπως πήξη του αίματος, μεταβολισμό των οστών ή ρύθμιση της ανάπτυξης των κυττάρων. Στη διαδικασία της πήξης του αίματος, για παράδειγμα, η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στη μεταφορά ορισμένων από τους παράγοντες πήξης με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούν πραγματικά να είναι αποτελεσματικοί στην πήξη του αίματος.
Εκτός από τους παράγοντες πήξης 2, 7, 9 και 10, η βιταμίνη Κ συμμετέχει επίσης στη σύνθεση των πρωτεϊνών C και S στο ήπαρ. Δεδομένων αυτών των πολυάριθμων εργασιών στην προετοιμασία της πήξης του αίματος, ο ρόλος της βιταμίνης Κ μπορεί σίγουρα να περιγραφεί ως σοβαρός. Δεν διαφέρει στη ρύθμιση της ανάπτυξης των κυττάρων.
Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά συστημάτων υποδοχέα-συνδετήρα που εξαρτώνται από την εμπλοκή της βιταμίνης Κ. Αυτά τα συστήματα, με τη σειρά τους, εμπλέκονται στην επιβίωση των κυττάρων, στον μεταβολισμό των κυττάρων και στον μετασχηματισμό και αναπαραγωγή των κυττάρων.
Εμφάνιση στα τρόφιμα
Γι 'αυτό είναι σημαντικό η βιταμίνη Κ να βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Βρίσκεται κυρίως με τη μορφή φυλλοκινόνης, η οποία στη συνέχεια μετατρέπεται ανάλογα στον ανθρώπινο μεταβολισμό. Το καλό είναι ότι η βιταμίνη Κ μεταδίδεται από τη μητέρα στο παιδί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Μετά τη γέννηση, χορηγείται στο μητρικό γάλα. Ως αποτέλεσμα, η καθημερινή απαίτηση βιταμίνης Κ καλύπτεται από την αρχή. Η μέση απαίτηση είναι τουλάχιστον 80 μικρογραμμάρια για άνδρες και τουλάχιστον 65 μικρογραμμάρια για γυναίκες. Συγκριτικά, τα παιδιά χρειάζονται μόνο 10 μικρογραμμάρια ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους για να ενεργοποιηθεί ο παράγοντας πήξης στο ήπαρ τους.
Ωστόσο, αυτό δεν ξεκινά όλες τις άλλες λειτουργίες της βιταμίνης Κ. Εάν το σώμα δεν διαθέτει επαρκώς βιταμίνη Κ, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά συμπτώματα ανεπάρκειας. Τα βρέφη, για παράδειγμα, μπορεί να έχουν εγκεφαλική αιμορραγία λόγω της ανεπάρκειας. Ωστόσο, η υπερπροσφορά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σοβαρή αιμορραγία σε ενήλικες. Επομένως, η πρόσληψη βιταμίνης Κ δεν πρέπει να πέφτει κάτω από το ημερήσιο επίπεδο, αλλά επίσης να μην είναι πολύ υψηλή.
.jpg)
