Πεπόνι ζάχαρης

ο Πεπόνι ζάχαρης ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Στη βοτανική, το φρούτο ονομάζεται μούρο και χρησιμοποιείται κυρίως ως φρούτο. Το όνομα προκύπτει από την σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, η οποία εξασφαλίζει ότι έχουν πολύ γλυκιά γεύση. Η περιεκτικότητα σε νερό του πεπονιού ζάχαρης είναι ελαφρώς χαμηλότερη από εκείνη του καρπουζιού.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το πεπόνι ζάχαρης

Η πατρίδα του πεπονιού ζάχαρης πιστεύεται ότι βρίσκεται στην τροπική και υποτροπική Δυτική Αφρική. Καλλιεργήθηκε στην Αίγυπτο για τουλάχιστον 4000 χρόνια. Σήμερα, το πεπόνι ζάχαρης καλλιεργείται παγκοσμίως σε εύκρατα κλίματα, αλλά και σε ξηρές και ζεστές τροπικές περιοχές.

Περίπου 500 διαφορετικοί τύποι πεπονιών, που διαφέρουν ως προς το μέγεθος, την εμφάνιση και τη γεύση, ενώνονται με τον όρο ομπρέλα. Ωστόσο, η κοιλότητα στο εσωτερικό και τα κουκούτσια στη μέση του καρπού είναι πάντα τυπικά, ενώ στο καρπούζι κατανέμονται σε ολόκληρο τον πολτό.

Ανάλογα με την ποικιλία, το πεπόνι είναι στρογγυλό έως επιμήκη. Το δέρμα του καρπού μπορεί να είναι ραβδωτό, λείο, δικτυωτό ή μερικώς κονδυλωμένο.

Το χρώμα είναι είτε υπόλευκο, ανοιχτό πράσινο ή πράσινο-κίτρινο. Όταν ωριμάσει πλήρως, γίνεται κίτρινο, πορτοκαλί-κίτρινο ή ροζ. Ο γλυκός πολτός είναι κυρίως αρωματικός, λευκό, κιτρινωπό, κίτρινο-πορτοκαλί, πορτοκαλί έως πρασινωπό. Το πεπόνι ζάχαρης που διατίθεται στη Γερμανία ζυγίζει συνήθως έως και έξι κιλά. Το πεπόνι ζάχαρης είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.

Σημασία για την υγεία

Το πεπόνι ζάχαρης όχι μόνο έχει καλή γεύση, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά υγιές γιατί περιέχει σημαντικά συστατικά. Έχει ζωτική επίδραση στο σώμα, ενισχύει το σχηματισμό αίματος και βελτιώνει τη χρήση πρωτεϊνών. Το ζάχαρη πεπόνι είναι ένα νόστιμο και υγιές δίψα, ειδικά το καλοκαίρι.

Χάρη στο υψηλό ποσοστό προβιταμίνης Α, υποστηρίζει την όραση και την ανάπτυξη των κυττάρων. Το β-καροτένιο προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες και την επιβλαβή UV ακτινοβολία. Έχει θετική επίδραση στη γήρανση των κυττάρων, στο δέρμα και στα μαλλιά. Η περιεχόμενη βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, χρησιμεύει ως ενισχυτής της διάθεσης και βελτιώνει τη συγκέντρωση. Η περιεκτικότητα σε κάλιο στο πεπόνι ζάχαρης έχει αφυδατική δράση. Το πεπόνι έχει καθαριστική επίδραση στα νεφρά. Η περίσσεια ουρικού οξέος και το αλάτι ξεπλένονται από το σώμα. Επομένως, η κατανάλωση συνιστάται ιδιαίτερα για ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς.

Ο σίδηρος και οι βιταμίνες Β λέγονται ότι βοηθούν στην απώλεια μαλλιών. Με το υψηλό ποσοστό φρουκτόζης, το πεπόνι ζάχαρης παρέχει μερικές θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά με σχεδόν 0 γραμμάρια λίπους και την αφυδατική δράση, εξακολουθεί να είναι μια καλή επιλογή για άτομα που έχουν συνείδηση.

Συστατικά & θρεπτικές αξίες

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το πεπόνι ζάχαρης δεν είναι ένας από τους πρώτους δρομείς, αλλά είναι στην καλή μεσαία γραμμή. Άλλες βιταμίνες περιλαμβάνουν βιταμίνες Ε, Κ και Β. Επιπλέον, μπορεί να σκοράρει με ένα πολύ καλό περιεχόμενο της σημαντικής προβιταμίνης Α. Τα πολύτιμα μέταλλα που περιέχονται στο πεπόνι ζάχαρης περιλαμβάνουν κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, χλώριο και φώσφορο. Η περιεκτικότητα σε νερό άνω του 90 τοις εκατό είναι επίσης αξιοσημείωτη, γεγονός που καθιστά το πεπόνι ζάχαρης ένα νόστιμο σβήσιμο δίψας.

Ανοχές και αλλεργίες

Ένα ωραίο κομμάτι πεπόνι, για πολλούς ανθρώπους είναι ένα υπέροχο αναψυκτικό, ειδικά το καλοκαίρι. Αλλά μερικοί άνθρωποι υποφέρουν από δυσάρεστες συνέπειες μετά την κατανάλωση, για παράδειγμα από ναυτία, διάρροια ή κοιλιακές κράμπες. Ο λόγος είναι ότι διαταράσσεται η απορρόφηση της φρουκτόζης από το έντερο στο αίμα. Μιλάμε για δυσαπορρόφηση φρουκτόζης.

Συμβουλές για ψώνια και κουζίνα

Όταν αγοράζετε ένα πεπόνι ζάχαρης, η ποιότητα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Η μυρωδιά ειδικότερα είναι ένα καλό σημάδι όσον αφορά τον βαθμό ωρίμανσης. Ο καρπός πρέπει να έχει ευχάριστα γλυκό άρωμα. Εάν ένα πεπόνι ζάχαρης είναι υπερβολικό, μυρίζει ελαφρώς ζυμωμένο.

Επιπλέον, η γεύση αλλάζει με τα υπερβολικά φρούτα, επειδή η γεύση του πεπονιού ζάχαρης αρωματίζεται σε αυτήν την περίπτωση. Το δέρμα ενός ώριμου πεπονιού είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο και επίσης δεν είναι πλέον πολύ σφριγηλό. Με ορισμένες ποικιλίες, σχηματίζεται ένας μικρός ανοιχτός χώρος στο πιστόλι, κάτι που είναι επίσης θετικό. Το πεπόνι ζάχαρης προτιμά την αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως τέσσερις ώρες, αλλά μπορεί να ψυχθεί λίγο πριν από την κατανάλωση, εάν είναι απαραίτητο. Ένα ώριμο πεπόνι ανέχεται γενικά το κρύο καλύτερα από ένα φρούτο που μόλις έχει πάρει. Το πεπόνι δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για πολύ καιρό καθώς χάνει γρήγορα το άρωμά του. Μερικές φορές το κρύο το καθιστά επίσης δυσάρεστα πικρό.

Αγοράστηκε σε μερίδες, δεν διαρκεί πολύ. Οι διεπαφές πρέπει να καλύπτονται με φιλμ προσκόλλησης. Στην ιδανική περίπτωση, το πεπόνι καταναλώνεται μετά από τρεις ημέρες το αργότερο. Ένα ώριμο πεπόνι καλύτερα να μην φυλάσσεται δίπλα σε φρούτα ή λαχανικά που εκπέμπουν το ωριμότητα αιθυλένιο, όπως μήλα, ντομάτες, μπιζέλια και μελιτζάνες. Όσον αφορά την προετοιμασία, το πεπόνι κόβεται καλύτερα στα μισά σταυρωτά, επειδή οι σπόροι μπορούν στη συνέχεια να αφαιρεθούν εύκολα με ένα κουτάλι.Εάν θέλετε να απολαύσετε το πεπόνι ζάχαρης καθαρό, μπορείτε είτε να το κόψετε σε σφήνες ή να το ζάρια.

Συμβουλές προετοιμασίας

Το πεπόνι ζάχαρης μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους και είναι εύκολο στη χρήση. Ο πολτός μπορεί να τεμαχιστεί και να το απολαύσετε ως ένα δροσιστικό σνακ, αλλά πηγαίνει επίσης υπέροχο σε μια φρουτοσαλάτα, ένα πιάτο κουάρκ, σε μούσλι ή σε μια γροθιά. Έχει βέλτιστη μορφή με κόφτη. Είναι επίσης δημοφιλές σε smoothies, milkshakes και sorbets.

Σε ένα πάρτι, ο πολτός σερβίρεται συχνά με βραστό ζαμπόν. Το πεπόνι προσφέρει έτσι μια καλή και υγιεινή αλλαγή από τα κυρίως βαρύ κρέας πιάτα και επίσης εξασφαλίζει επαρκή παροχή νερού. Η πέψη ωφελείται από αυτό. Είναι επίσης μια καλή επιλογή σε μαρμελάδα, σε ένα κέικ ή ένα κέικ. Αλλά το πεπόνι ταιριάζει πολύ καλά με μια γαρίδα ή σαλάτα κοτόπουλου. Όταν είναι κατεψυγμένα, οι μπάλες με πεπόνι ζάχαρης αποτελούν την ιδανική αντικατάσταση για παγάκια στα καλοκαιρινά ποτά. Μια κρύα σούπα πεπονιού είναι επίσης τέλεια τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Μπορεί να παρασκευαστεί ασιατική με γάλα καρύδας και τζίντζερ ή μεσογειακή με αγγούρι.

Το πεπόνι ταιριάζει γενικά πολύ καλά με πουλερικά, μαλακό τυρί, μαρούλι, μέντα και λευκό και πράσινο πιπέρι. Με το πεπόνι ζάχαρης, ισχύουν τα εξής: Οτιδήποτε έχει καλή γεύση επιτρέπεται, γιατί δεν πηγαίνει μόνο με γλυκά πιάτα. Δίνει επίσης στα πικάντικα πράγματα μια αναζωογονητική νότα. Ωστόσο, ένα πράγμα πρέπει πάντα να παρατηρείται: Οι πυρήνες του πεπονιού ζάχαρης δεν έχουν θέση σε κανένα πιάτο. Πρέπει πάντα να αφαιρούνται εκ των προτέρων. Υπάρχουν τώρα ακόμη και διάφορες μορφές που δεν περιέχουν πυρήνες.