• Τι είναι το οξικό οξύ;
• Φόρμουλα οξικού οξέος
• Φυσικές ιδιότητες οξικού οξέος
• Χημικές ιδιότητες οξικού οξέος
• Εφαρμογές και χρήσεις

Εξηγούμε τι είναι το οξικό οξύ και τον τύπο αυτής της ουσίας. Επιπλέον, οι φυσικές και χημικές του ιδιότητες και οι διαφορετικές χρήσεις του.

Το οξικό οξύ είναι υπεύθυνο για την ξινή γεύση και οσμή του ξιδιού.

Τι είναι το οξικό οξύ;

Το οξικό οξύ, που ονομάζεται επίσης μεθυλοκαρβοξυλικό οξύ ή αιθανικό οξύ, είναι α ουσία Βιολογικό παρόν στη σύνθεση του ξιδιού, υπεύθυνο για την τυπική ξινή μυρωδιά και γεύση του.

Είναι ένα ασθενές οξύ, κοινό σε διάφορα διαδικασίες από ζύμωση όπως αυτά που λαμβάνουν χώρα στο κρασί (όταν γίνεται ξύδι) ή σε ορισμένα φρούτα. Χρησιμοποιείται συνήθως στην κουζίνα, ως καθαριστικό λαχανικών ή dressing σαλάτας (ως ξύδι, δηλαδή αραιωμένο με 3 έως 5% διαλυμένη ουσία με νερό). Σε αναλογίες καθαρό μπορεί να είναι επικίνδυνο για το Υγεία.

Φόρμουλα οξικού οξέος

Το οξικό οξύ ανταποκρίνεται στον χημικό τύπο C2H4O2.

Το οξικό οξύ ανταποκρίνεται σε χημική φόρμουλα C2H4O2 και ο ημι-ανεπτυγμένος τύπος του είναι CH3COOH.

Με αυτόν τον τρόπο, δεν είναι τίποτα άλλο από μια μεθυλική ομάδα (CH3-) με μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH) που συνδέεται με έναν μόνο δεσμό μεταξύ τους. άτομα άνθρακας.

Φυσικές ιδιότητες οξικού οξέος

Η εμφάνιση του οξικού οξέος είναι κρυσταλλική, τουλάχιστον όταν βρίσκεται ως του ιόν οξικό (άλας ή εστέρας του οξέος). Εχει ένα σημείο τήξης 16,6 ºC και α Σημείο βρασμού 117,9 ºC, χάρη στους οποίους είναι δυνατός ο διαχωρισμός του από το Νερό διά μέσου απόσταξη. Διαθέτει επίσης ένα πυκνότητα 1049 kg / m³ και μέτρια οξύτητα 4,8 pKa.

Είναι ένα εύφλεκτο και διαβρωτικό ταυτόχρονα υλικό, που κάνει το χειρισμό του λεπτό, καθώς μπορεί να ερεθίσει σοβαρά το δέρμα, τα μάτια και το πεπτικό σύστημα (με κατάποση) ή το αναπνευστικό (με εισπνοή).

Χημικές ιδιότητες οξικού οξέος

Το οξικό οξύ ανήκει στα καρβοξυλικά οξέα.

Το οξικό οξύ ανήκει στα καρβοξυλικά οξέα (χαρακτηρίζονται από την παρουσία μιας καρβοξυλικής λειτουργικής χημικής ομάδας: -COOH) και συνήθως εντοπίζεται στις ταξινομήσεις μεταξύ μυρμηκικού ή μεθανοϊκού οξέος (που έχει ένα μόνο άτομο άνθρακα) και προπανοϊκού οξέος (το οποίο ήδη έχει μια αλυσίδα τριών ατόμων άνθρακα).

Είναι ένα ασθενές οξύ, κοινό ως βιολογικός μεταβολίτης και ως υπόστρωμα για ένζυμα ακετυλοτρανσφεράσες. Συνήθως λαμβάνεται μέσω τεσσάρων μεθόδους διαφορετικός:

• Καρβονυλίωση μεθανόλης. Αντίδραση μεθανόλης με μονοξείδιο του άνθρακα, με χρήση ιωδομεθανίου και καταλύτη.
  
• Οξείδωση ακεταλδεΰδης. Οξείδωση της ακεταλδεΰδης με οξυγόνο με χρήση καταλυτών.
  
• Οξειδωτική ζύμωση. Ζύμωση παράγεται από βακτήρια του γένους acetobacter (βακτήρια που μπορούν να μετατρέψουν την αιθανόλη σε οξικό οξύ σε περιβάλλον με αέρας).
  
• Αναερόβια ζύμωση. Ορισμένα αναερόβια βακτήρια (τα οποία δεν χρησιμοποιούν Ο2 για να πραγματοποιήσουν το μεταβολισμό τους) παράγουν οξικό οξύ από σάκχαρα.
  

Εφαρμογές και χρήσεις

Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται στη φωτογραφική ανάπτυξη.

Το οξικό οξύ έχει πολλές εφαρμογές σε βιομηχανία:

• Καταπολέμηση κηρόσκωρου (γαλλερίωση) στη μελισσοκομία.
• Σημαντικό συστατικό (σε άλατα ή εστέρες) για την παρασκευή του νάιλον, ρεγιόν, σελοφάν και άλλες ταινίες.
• Συστατικό μονιμοποιητικών ουσιών για τη συντήρηση οργανικών ιστών στο εργαστήριο.
• Μέρος των χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται στη φωτογραφική ανάπτυξη.
• Ιατρική βαφή για την αποκάλυψη βλαβών από τον ιό των ανθρώπινων θηλωμάτων (HPV).
• Συστατικό καθαριστικών γενικής χρήσης και αφαίρεσης λεκέδων.
• Μαγειρικές χρήσεις (ξύδι).