Γλυκό κάστανο

ο Γλυκό κάστανο, επίσης Κοινό κάστανο ονομάζεται, είναι ένα δέντρο που προέρχεται από την Κεντρική, Νότια και Δυτική Ευρώπη. Το γλυκό κάστανο είναι γνωστό για τα βρώσιμα φρούτα του, τα οποία είναι επίσης γνωστά ως κάστανα. Στην παραδοσιακή ιατρική, τα φύλλα του γλυκού κάστανου χρησιμοποιούνται επιπλέον των φρούτων.

Εμφάνιση και καλλιέργεια του γλυκού κάστανου

Μπορεί να χρειαστούν 30 χρόνια για να φέρει φρούτα ένα δέντρο για πρώτη φορά. Τα γλυκά κάστανα μπορούν να ζήσουν έως και 600 χρόνια. ο Κοινό κάστανο ή Γλυκό κάστανο (Castanea sativa) καλλιεργείται κυρίως στη νότια και δυτική Ευρώπη. Αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί στη Συρία και τη Μικρά Ασία. Το γλυκό κάστανο είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο που μπορεί να μεγαλώσει έως και 35 μέτρα. Ο ίσιος και δυνατός κορμός μπορεί να φτάσει σε σημαντική περιφέρεια έως και έξι μέτρα. Στα λίγα, αλλά έντονα κλαδιά, ελλειπτικά φύλλα μήκους 12 έως 20 εκατοστών κάθονται το καλοκαίρι.

Τα βαθιά πράσινα φύλλα είναι οδοντωτά στην άκρη. Οι κίτρινες ταξιανθίες έχουν μήκος έως 25 εκατοστά και μοιάζουν με catkin. Τα κάστανα, που περιβάλλονται από ένα αγκαθωτό κέλυφος, αναπτύσσονται από τα λουλούδια το φθινόπωρο. Σε αυτό το μπολ με φρούτα υπάρχουν δύο έως τρία από τα καφέ, λαμπερά καρύδια. Τα πεσμένα φρούτα διανέμονται στην περιοχή από κατοίκους του δάσους όπως κοιτώνες, κοράκια, σκίουρους ή jays και συμβάλλουν στην εξάπλωση του γλυκού κάστανου.

Μπορεί να χρειαστούν 30 χρόνια για να φέρει φρούτα ένα δέντρο για πρώτη φορά. Τα γλυκά κάστανα μπορούν να ζήσουν έως και 600 χρόνια. Το κάστανο των εκατό αλόγων στέκεται στη Σικελία. Η ηλικία του εκτιμάται σε 2.000 έως 4.000 χρόνια.

Εφέ & εφαρμογή

Οι καρποί του γλυκού κάστανου, τα κάστανα, ανήκουν στους ξηρούς καρπούς. Σε σύγκριση με τους συγγενείς τους όπως καρύδια ή φουντούκια, τα κάστανα αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και όχι από λίπος. Περιέχουν επίσης υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και πολλά ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό και κάλιο. Οι βιταμίνες E, C, προβιταμίνη Α και διάφορες βιταμίνες Β αποτελούν επίσης μέρος των κάστανων. Η ενεργειακή τους περιεκτικότητα είναι αρκετά υψηλή στις 220 θερμίδες ανά 100g.

Σήμερα τα κάστανα είναι ένα από τα πιο ακριβά τρόφιμα. Ήταν το «ψωμί των φτωχών». Τότε τα ξηρούς καρπούς ξηράνθηκαν και έγιναν ανθεκτικά. Στη συνέχεια αλέστηκαν και χρησιμοποιήθηκαν μαζί με άλλα αλεύρια για να ψήσουν ψωμί. Ακόμα και σήμερα, το αλεύρι καστανιάς χρησιμοποιείται ακόμα στην κουζίνα. Τα ψητά ή μαγειρεμένα κάστανα είναι δημοφιλή. Τα κάστανα που καθαρίζονται αποτελούν μέρος επιδόρπια, πίτες ή παγωτά. Σε πολλές χώρες τα κάστανα παραδοσιακά σερβίρονται ως συνοδεία θηραμάτων ή πουλερικών την περίοδο των Χριστουγέννων.

Κατά κανόνα, τα κάστανα δεν τρώγονται ωμά, η διαδικασία μαγειρέματος ή ψησίματος διαλύει το άμυλο που περιέχεται στους ξηρούς καρπούς και τα κάστανα είναι πιο εύπεπτα. Επιπλέον, τα μαγειρεμένα ή ψημένα γλυκά κάστανα έχουν πολύ πιο αρωματική γεύση. Μόνο ο Hildegard von Bingen συνιστά την κατανάλωση ακατέργαστων κάστανων εάν έχετε «καρδιακό πόνο». Σύμφωνα με τον St. Hildegard von Bingen, το γλυκό κάστανο είναι μια καθολική θεραπεία που είναι κατάλληλη για όλους.

Για αυτήν, τα καρύδια χρησιμοποιήθηκαν ωμά, μαγειρεμένα ή αλεσμένα για τη θεραπεία της ψυχικής αδυναμίας, των διαταραχών συγκέντρωσης ή της ουρικής αρθρίτιδας. Ακόμα και το γλυκό ξύλο καστανιάς ήταν μέρος του φαρμάκου τους. Το άρωμα πρέπει να είναι ευεργετικό για τον εγκέφαλο και τα άτομα με φλεβικές διαταραχές θα πρέπει να κάνουν ένα ραβδί από το ξύλο και να το μεταφέρουν στο χέρι τους. Αυτό πρέπει να ζεσταίνει το χέρι και αυτή η θερμότητα πρέπει να ρέει στο σώμα και να ενισχύσει τις φλέβες και τη δύναμη του σώματος εκεί.

Ακόμα και σήμερα, τα κάστανα εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ως τονωτικό για τα νεύρα. Αυτό οφείλεται πιθανώς στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες Β και φωσφόρο. Επιπλέον, σας βοηθούν να χαλαρώσετε περισσότερο με το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Το περιέχον βιοφλαβονοειδές ρουτίνη, το οποίο είναι επίσης συστατικό του κάστανου αλόγου, ενισχύει τα τοιχώματα των φλεβών και αποτρέπει τη φλεγμονή. Επιπλέον, οι ξηροί καρποί λέγεται ότι έχουν αποχρεμπτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, γι 'αυτό χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για κρυολογήματα.

Οι περιεχόμενες τανίνες έχουν στυπτικό αποτέλεσμα, δηλαδή συστέλλουν τους βλεννογόνους και μπορούν έτσι να ανακουφίσουν τη διάρροια. Οι γνώστες απολαμβάνουν επίσης τα φύλλα του γλυκού κάστανου ως τσάι. Το τσάι με φύλλα καστανιάς περιέχει πολλές τανίνες και άλλα φυτοχημικά όπως τα φλαβονοειδή, τα οποία λέγεται ότι έχουν αντιοξειδωτική δράση.

Ως γλυκό κάστανο, το γλυκό κάστανο είναι δημοφιλές ως λουλούδι Bach. Τα αποστάγματα λουλουδιών Bach είναι ενεργητικοί παράγοντες που χρησιμοποιούνται κυρίως στη naturopathy. Το Bach Flower Sweet Chestnut προορίζεται πρωτίστως να βοηθήσει στην απελπισία και, ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται για άτομα που, για παράδειγμα, έχουν υποστεί σοβαρή μοίρα μοίρας και έχουν χάσει κάθε ελπίδα. Μέχρι στιγμής, ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για την αποτελεσματικότητα των λουλουδιών Bach.

Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη

Τα πολυάριθμα συστατικά που προάγουν την υγεία σε ξηρούς καρπούς και φύλλα καθιστούν το γλυκό κάστανο ένα ολοκληρωμένο στην ιατρική. Οι βιταμίνες Β και ο φώσφορος ενισχύουν τα νεύρα, η τρυπτοφάνη καταπραΰνει όταν υπάρχει ένταση, τα βασικά θρεπτικά συστατικά ρυθμίζουν την ισορροπία οξέος-βάσης, το ασβέστιο και ο φώσφορος ενισχύουν τα οστά και τα δόντια και τα βιοφλαβονοειδή βοηθούν στα φλεβικά προβλήματα. Παρά το ευρύ φάσμα αποτελεσμάτων, το γλυκό κάστανο χρησιμοποιείται σπάνια στην ιατρική σήμερα.

Στη naturopathy, χρησιμοποιείται κυρίως από τους οπαδούς του φαρμάκου του Hildegard von Bingen. Στη σύγχρονη ορθόδοξη ιατρική, το γλυκό κάστανο, σε αντίθεση με το άλογο κάστανο, το οποίο χρησιμοποιείται για φλεβικές διαταραχές, δεν παίζει ρόλο. Το γλυκό κάστανο βρίσκεται περισσότερο στα ευρωπαϊκά πιάτα παρά στο ντουλάπι φαρμάκων. Αλλά ακόμη και εκεί ξεδιπλώνεται το θεραπευτικό του αποτέλεσμα, αν και ακούσια, και παρέχει επίσης μια γαστρονομική εμπειρία.