κάλιο

κάλιο Ως θετικά φορτισμένο ιόν (κατιόν), είναι ένα από τα βασικά μέταλλα και είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των κυττάρων και των νεύρων.

Πώς λειτουργεί το κάλιο

κάλιο Μαζί με το νάτριο ως ανταγωνιστής, είναι ένας από τους πιο σημαντικούς ηλεκτρολύτες στο ανθρώπινο σώμα, οι οποίοι είναι απαραίτητοι για τη διατήρηση της λεγόμενης οσμωτικής πίεσης στα κύτταρα.

Έτσι, ως ηλεκτρολύτης, το κάλιο ρυθμίζει επίσης την ισορροπία του νερού. Το κάλιο εμφανίζεται σχεδόν αποκλειστικά εντός των κυττάρων. Όπως και με το νάτριο, η κλίση συγκέντρωσης μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού του κυττάρου διατηρείται στο κυτταρικό τοίχωμα με τη βοήθεια μιας λεγόμενης αντλίας ιόντων (εδώ αντλία νατρίου-καλίου).

Αυτό δημιουργεί μια ηλεκτρική τάση, η οποία αποτελεί προϋπόθεση για τη μετάδοση πληροφοριών μεταξύ των κυψελών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κάλιο, μαζί με το νάτριο και το ασβέστιο, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διέγερση των νευρικών και μυϊκών κυττάρων, για παράδειγμα εκείνων της καρδιάς. Ένα σώμα ενηλίκων περιέχει περίπου 170 γραμμάρια καλίου.

έννοια

Οι ενήλικες χρειάζονται περίπου 2g κάλιο Κάθε μέρα. Δεδομένου ότι το μέταλλο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, μια ισορροπημένη διατροφή καλύπτει συνήθως την ανάγκη. Το ίδιο το σώμα διατηρεί τα επίπεδα καλίου εντός στενών ορίων, καθώς η αύξηση ή η μείωση των επιπέδων καλίου μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε διαταραχές ώθησης στους μυς και τα νεύρα, οι οποίες τότε δεν μπορούν πλέον να συστέλλονται σωστά.

Η ορμόνη αλδοστερόνη είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση του επιπέδου καλίου. Εάν το επίπεδο καλίου αυξηθεί, το σώμα απελευθερώνει περισσότερο από αυτήν την ορμόνη, καθώς διεγείρει τα νεφρά να εκκρίνουν περισσότερο κάλιο.

Ωστόσο, το κάλιο δεν είναι μόνο σημαντικό για τις λειτουργίες των μυών και των νεύρων, αλλά ρυθμίζει επίσης την ισορροπία υγρών εντός των κυττάρων. Παίζει επίσης ρόλο στην παραγωγή διαφόρων πρωτεϊνών, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό παλμό και εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και συνεπώς στην παραγωγή ενέργειας.

Η ανεπάρκεια καλίου συνήθως προκαλείται από αυξημένη απώλεια υγρών. Δεδομένου ότι η τιμή καλίου συνδέεται στενά με την τιμή νατρίου, η αυξημένη πρόσληψη νατρίου οδηγεί αυτόματα σε υψηλότερη έκκριση καλίου. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί συνεπώς να οδηγήσει σε έλλειψη καλίου. Ορισμένα φάρμακα όπως καθαρτικά και διουρητικά μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε ανεπάρκεια. Έμετος και διάρροια, αλκοολισμός, διατροφικές διαταραχές όπως βουλιμία και ανορεξία, ορισμένες εντερικές παθήσεις και μειωμένη πρόσληψη υγρών επίσης συχνά οδηγούν σε σύμπτωμα ανεπάρκειας.

Τα συμπτώματα είναι συνήθως κούραση, μειωμένη απόδοση, κράμπες, μυϊκός πόνος, κυκλοφορικά προβλήματα και καρδιακές αρρυθμίες. Μια ανεπάρκεια καλίου μπορεί εύκολα να αντισταθμιστεί αλλάζοντας τη διατροφή σας.

Οι αθλητές ειδικότερα πρέπει να βεβαιωθούν ότι παίρνουν αρκετή πρόσληψη, καθώς χάνουν περισσότερο κάλιο λόγω εφίδρωσης. Οι αθλητές αντοχής ή οι αθλητές με εντατική προπόνηση επηρεάζονται ιδιαίτερα εδώ. Μια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές απώλειες απόδοσης και μυϊκά παράπονα.

Ωστόσο, τα αποτελέσματα μιας περίσσειας καλίου είναι πιο ακραία, καθώς μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε απειλητικές για τη ζωή καρδιακές αρρυθμίες με κοιλιακή μαρμαρυγή και ακόμη και θάνατο. Ειδικά στο bodybuilding, η χρήση κατάλληλων παρασκευασμάτων, που υποτίθεται ότι παρέχουν αποστράγγιση πριν από έναν διαγωνισμό, έχει ήδη οδηγήσει σε ορισμένους θανάτους.

Εμφάνιση στα τρόφιμα

Τρόφιμα με υψηλό ποσοστό κάλιο είναι πάνω απ 'όλα φυτικά τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά, δημητριακά και ξηροί καρποί. Υπάρχει πολύ κάλιο στο φύτρο σιταριού, ιδίως τα αβοκάντο και τις μπανάνες. Κατά την παρασκευή λαχανικών, βεβαιωθείτε ότι το κάλιο μεταφέρεται στο νερό με βρασμό. Εάν δεν χρησιμοποιείται πλέον, το κάλιο χάνεται επίσης.