Λυσίνη είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα. Συμμετέχει σε πολλές σημαντικές λειτουργίες του σώματος.
Τι είναι η λυσίνη;
Η λυσίνη (Lys ή K) είναι ένα πρωτεϊνογόνο απαραίτητο αμινοξύ. Δεδομένου ότι το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει λυσίνη η ίδια, πρέπει να λαμβάνει το βασικό αμινοξύ μέσω της τροφής. Η λυσίνη είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο για διάφορες πρωτεΐνες.
Αυτές περιλαμβάνουν πρωτεΐνες μεταφοράς στο πλάσμα του αίματος, ένζυμα, ορμόνες και αντισώματα. Το ίδιο ισχύει για τις δομικές πρωτεΐνες του δέρματος, των τενόντων και των οστών, καθώς και για τις πρωτεΐνες μυοσίνη και ακτίνη, οι οποίες είναι χαρακτηριστικές των μυών.
Η λυσίνη ταξινομείται ως πρωτεϊνογόνος επειδή είναι ένα από τα 21 L-αμινοξέα που ενσωματώνονται τακτικά στις πρωτεΐνες. Είναι επομένως απαραίτητο για τη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών και για τη συντήρηση του συνδετικού ιστού και των μυών. Λόγω της χημικής της δομής, η λυσίνη θεωρείται μεταξύ των βασικών αμινοξέων. Αυτές περιλαμβάνουν αργινίνη και ιστιδίνη.Λόγω της σύνθεσης των τριών αμινοξέων από μια βασική ομάδα και έξι άτομα άνθρακα, είναι επίσης γνωστά ως εξονικές βάσεις.
Λειτουργία, εφέ & εργασίες
Δεδομένου ότι η λυσίνη εμπλέκεται σε πολλές πρωτεΐνες, εκπληρώνει πολλές σημαντικές λειτουργίες στον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, είναι απαραίτητο για τη σταθερότητα των κολλαγόνων του συνδετικού ιστού.
Σε αυτές τις δομικές πρωτεΐνες, η λυσίνη υδροξυλιώνεται και έχει υπολείμματα ΟΗ σε ειδικά σημεία, τα οποία με τη σειρά τους συνδέονται μεταξύ τους μέσω μορίων σακχάρου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να σχηματιστούν οι σταθερές γλυκοπρωτεΐνες, οι οποίες είναι μία από τις τυπικές ιδιότητες του κολλαγόνου.
Η απορρόφηση του ασβεστίου στα ανθρώπινα οστά και τα δόντια επηρεάζεται επίσης από τη λυσίνη. Επομένως, μια δίαιτα πλούσια σε λυσίνη θεωρείται θετική για άτομα που πάσχουν από οστική απώλεια (οστεοπόρωση). Η λυσίνη εμπλέκεται επίσης σε άλλες διαδικασίες του σώματος, όπως ο σχηματισμός ορμονών, ενζύμων και αντισωμάτων, στην επιδιόρθωση του ιστού και στην ανάπτυξη. Επιπλέον, η λυσίνη διασφαλίζει ότι η ισορροπία αζώτου διατηρείται εντός του σώματος.
Το αμινοξύ είναι επίσης σημαντικό για το ανοσοποιητικό σύστημα. Έτσι σε έχει. ένα. σχετικά με τις αντιιικές ιδιότητες. Οι επιστήμονες υποπτεύονται επίσης ότι η λυσίνη συμβάλλει στην καρδιαγγειακή υγεία. Ως συστατικό κολλαγόνου, είναι εξαιρετικά σημαντικό για τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ενισχύει τα αρτηριακά τοιχώματα. Η λυσίνη διασφαλίζει επίσης ότι η λιποπρωτεΐνη α, η οποία, εάν η συγκέντρωση είναι πολύ υψηλή, μπορεί να προκαλέσει τη συγκόλληση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, δεν προσκολλάται στα τοιχώματα των αρτηριών. Οι υπάρχουσες πλάκες λιποπρωτεϊνών απομακρύνονται από το αμινοξύ, το οποίο με τη σειρά του εξουδετερώνει τα καρδιαγγειακά προβλήματα. Έτσι, η λυσίνη ταξινομείται επίσης ως αποτελεσματικός παράγοντας κατά της αρτηριοσκλήρωσης.
Η ιατρική έρευνα χρησιμοποίησε με επιτυχία τη λυσίνη για τη θεραπεία του έρπητα. Αυτό σημαίνει ότι τα κυστίδια των χειλιών επουλώνονται γρηγορότερα.
Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές
Η λυσίνη απορροφάται στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω του στόματος. Το αμινοξύ φτάνει στη συνέχεια στο εντερικό τοίχωμα με τη βοήθεια διαφόρων μεταφορέων. Από εκεί διανέμεται σε όλο το σώμα. Εάν υπάρχει περίσσεια λυσίνης, απεκκρίνεται μέσω των νεφρών.
Η λυσίνη βρίσκεται κυρίως σε ζωικές τροφές. Αυτό περιλαμβάνει επίσης ψάρια, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, το αμινοξύ σπάνια απαντάται στα λαχανικά. Τα όσπρια όπως οι φακές, τα μπιζέλια και τα φασόλια αποτελούν εξαίρεση. Αντίθετα, υπάρχει λίγη λυσίνη σε κόκκους και ξηρούς καρπούς. Ωστόσο, υπάρχουν και εξαιρέσεις, όπως το ρύζι και το φαγόπυρο. Σε αντίθεση με άλλα αμινοξέα, η λυσίνη είναι πιο ευαίσθητη σε διαδικασίες επεξεργασίας όπως το ψήσιμο ή το ψήσιμο.
Οι τροφές πλούσιες σε λυσίνη περιλαμβάνουν παρμεζάνα (3170 χιλιοστόγραμμα), τόνο (2210 mg), χοιρινό (2120 mg), βόειο κρέας και γαρίδες (2020 mg το καθένα), φύτρο σίτου και σόγια (1900 mg το καθένα), φακές ( 1890 mg) καθώς και κοτόπουλο (1790 mg) και φιστίκια (1100 mg). Η ημερήσια απαίτηση λυσίνης για ενήλικες είναι 14 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους.
Υπάρχει ανάγκη στα παιδιά που είναι τριπλάσια. Μεταξύ των ηλικιών 10 και 12, απαιτούνται 44 χιλιοστόγραμμα λυσίνης ανά χιλιόγραμμο. Μια ισορροπημένη διατροφή είναι αρκετή για να καλύψει την ανάγκη για λυσίνη. Η ανεπάρκεια λυσίνης εμφανίζεται συνήθως μόνο σε περιοχές όπου καταναλώνονται κυρίως σπόροι χαμηλής λυσίνης.
Ασθένειες & Διαταραχές
Τόσο η ανεπάρκεια όσο και η σημαντική περίσσεια λυσίνης μπορούν να έχουν αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία. Σε περίπτωση ανεπάρκειας λυσίνης, υπάρχει κίνδυνος διαταραχών των λειτουργιών του σώματος, για τις οποίες η λυσίνη είναι σημαντική. Αυτές είναι κυρίως οι λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος, η ισορροπία του αζώτου και η ανάπτυξη του σώματος. Μια μη ισορροπημένη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια λυσίνης.
Δεν πρέπει να φοβούνται αρνητικά αποτελέσματα από την περίσσεια λυσίνης σε ενήλικες που καταναλώνουν έως και 4 γραμμάρια λυσίνης την ημέρα. Ωστόσο, εάν οι δόσεις φτάσουν σε υψηλά επίπεδα από 15 έως 40 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, υπάρχει κίνδυνος διάρροιας και εντερικών κράμπες. Εάν ένα άτομο πάσχει από δυσανεξία στα τρόφιμα στα αυγά, το γάλα ή το σιτάρι, αυτά τα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται.
Η λυσίνη χρησιμοποιείται επίσης από την ιατρική ως θεραπευτικός παράγοντας. Το αμινοξύ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη του έρπητα. Ο ασθενής παίρνει από 1 έως 3 γραμμάρια λυσίνης την ημέρα. Επιπλέον, η λυσίνη θεωρείται χρήσιμη για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Οι μορφές χορήγησης κυμαίνονται από κάψουλες σε συμπληρώματα διατροφής έως εγχύσεις. Πιθανές παρενέργειες σταθερής υπερδοσολογίας είναι οι διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα, οι διαταραχές πήξης του αίματος και η δυσλειτουργία των νεφρών.
