μαγγάνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που βρίσκουμε στον περιοδικό πίνακα. Πού εμφανίζεται το μαγγάνιο και ποιες ιδιότητες έχει το στοιχείο; Ποια είναι η σημασία του μαγγανίου για τον ανθρώπινο οργανισμό μας;
Τι είναι το μαγγάνιο
Το μαγγάνιο είναι ένα χημικό στοιχείο που μπορεί να βρεθεί με τον κανονικό αριθμό 25 στον περιοδικό πίνακα. Το σύμβολο του στοιχείου είναι Mn και βρίσκεται στην έβδομη υποομάδα, την ομάδα μαγγανίου.
Το καθαρό μαγγάνιο είναι ασημί-γκρι και πολύ σκληρό βαρύ μέταλλο, αλλά δεν είναι καλός αγωγός ηλεκτρικής ενέργειας και θερμότητας. Το μαγγάνιο είναι διαλυτό στο νερό. Η εμφάνιση στη φύση είναι σχετικά συχνή και το μαγγάνιο εμφανίζεται στα οζίδια του μαγγανίου. Αυτά βρίσκονται σε βάθος περίπου 5000 μέτρων στον πυθμένα του ωκεανού στον Ειρηνικό. Το μαγγάνιο βρίσκεται κυρίως στη Νότια Αφρική. Μεγάλες ποσότητες μαγγανίου βρίσκονται επίσης στη Ρωσία και τον Εύξεινο Πόντο. Το μαγγάνιο δεν έχει μόνο μεγάλη σημασία στη βιομηχανία ή στην εξόρυξη. Ποιες είναι οι επιδράσεις και τα καθήκοντα του μαγγανίου στο ανθρώπινο σώμα;
Λειτουργία, εφέ & εργασίες
Το μαγγάνιο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από Σουηδούς ερευνητές το 1774. Το βασικό (ζωτικό) ιχνοστοιχείο μαγγάνιο απορροφάται τακτικά στον ανθρώπινο οργανισμό με τροφή.
Όταν τρώμε, το ανθρώπινο σώμα απορροφά μαγγάνιο και αυτό φτάνει στο λεπτό έντερο μέσω του στομάχου. Εκεί το μαγγάνιο λαμβάνεται και χρησιμοποιείται. Τα οστά έχουν το μεγαλύτερο ποσοστό μαγγανίου στο σώμα περίπου στο 40 τοις εκατό. Το μαγγάνιο βρίσκεται επίσης στο ήπαρ, στα νεφρά και στο πάγκρεας, καθώς και στους μυς και τις χρωστικές τρίχες μας. Το ιχνοστοιχείο εκτελεί διάφορες εργασίες στο σώμα που είναι πολύ σημαντικές. Το μαγγάνιο είναι ένα σημαντικό συστατικό διαφόρων ενζύμων. Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που επιτρέπουν στο σώμα να ξεκινήσει και να επιταχύνει διάφορες χημικές αντιδράσεις. Το μαγγάνιο μπορεί επίσης να ενεργοποιήσει τα ένζυμα και έτσι να προκαλέσει συγκεκριμένες αντιδράσεις στο σώμα.
Συμμετέχει στην ανάπτυξη συνδετικού ιστού ή στο σχηματισμό ουρίας και βοηθά στην παραγωγή ενδογενών πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων. Ο συνδετικός ιστός δημιουργείται μέσω της σύνθεσης πρωτεογλυκανών (ουσίες μεγάλου μορίου που αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες) στον χόνδρο και στον ιστό των οστών. Το μαγγάνιο συμβάλλει επίσης στη διάσπαση των αμινοξέων, πράγμα που σημαίνει ότι το μαγγάνιο προάγει την παραγωγή ουρίας και ρυθμίζει τη σύνθεση ινσουλίνης. Το μαγγάνιο βοηθά στην ενεργοποίηση των ενζύμων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δρουν ως αντιοξειδωτικά. Αυτά είναι σημαντικά για τη χρήση της βιταμίνης Β1.
Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές
Για να λάβετε επαρκή ποσότητα μαγγανίου, πρέπει να καταναλώσετε πολλά φυτικά τρόφιμα. Το μαγγάνιο βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά, τα όσπρια και το ρύζι. Ένας άλλος σημαντικός προμηθευτής είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι ή το μαρούλι. Ωστόσο, η πεποίθηση ότι το κρέας και τα ψάρια έχουν μεγάλο ποσοστό ιχνοστοιχείου μαγγανίου είναι λανθασμένη. Τα τσάγια, από την άλλη πλευρά, περιέχουν μεγάλη ποσότητα μαγγανίου, αλλά είναι δύσκολο για τον οργανισμό να απορροφήσει.
Η βέλτιστη πρόσληψη μαγγανίου μέχρι στιγμής έχει αξιολογηθεί μόνο στατιστικά. Σύμφωνα με τη «Γερμανική Εταιρεία Διατροφής», παιδιά από την ηλικία των επτά, εφήβους και ενήλικες χρειάζονται περίπου δύο έως πέντε χιλιοστόγραμμα μαγγανίου την ημέρα. Με μια ισορροπημένη διατροφή, καλύπτεται η καθημερινή απαίτηση. Ωστόσο, εάν υποφέρετε από άγχος, έχετε υψηλή κατανάλωση αλκοόλ ή παίρνετε συμπληρώματα σιδήρου, απαιτείται περισσότερο μαγγάνιο στο σώμα από ό, τι μπορεί να καλύψει η μέση ημερήσια πρόσληψη. Εάν πολλοί επεξεργασμένοι υδατάνθρακες, όπως το άσπρο αλεύρι, καταναλώνονται μέσω τροφίμων και καταναλώνονται έτοιμα τρόφιμα, αυξάνεται επίσης η ανάγκη για μαγγάνιο. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα μαγγάνιο σε αυτά τα τρόφιμα.
Κατά μέσο όρο, το σώμα περιέχει μεταξύ δέκα και 40 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου. Δεν υπάρχει αυξημένη ανάγκη μαγγανίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
Εάν τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή, γενικά δεν υπάρχει έλλειψη μαγγανίου. Μια μονόπλευρη δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη ανάγκη για ιχνοστοιχεία. Μεμονωμένες μελέτες δείχνουν ότι η έλλειψη μαγγανίου στο σώμα μπορεί να μειώσει το επίπεδο χοληστερόλης καθώς και την HDL χοληστερόλη (μικρότερες λιποπρωτεΐνες στο σώμα.). Η παραγωγή ινσουλίνης μπορεί να μειωθεί, γεγονός που μειώνει τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τυπικά σημάδια ανεπάρκειας μαγγανίου είναι ο μειωμένος σχηματισμός του χόνδρου και του οστικού ιστού.
Το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια μπορεί να υποστούν βλάβη. Η απώλεια ακοής, η ανάπτυξη εμβοών ή μυϊκής αδυναμίας μπορεί να είναι περαιτέρω σημάδια έλλειψης μαγγανίου. Μια εξέταση αίματος μπορεί να προσδιορίσει εάν υπάρχει ανεπάρκεια μαγγανίου. Όταν εργάζεστε σε ορυχείο, είναι γνωστή δηλητηρίαση από εισπνοή μαγγανίου. Οι χαλυβουργοί μπορούν επίσης να υποφέρουν από δηλητηρίαση από μαγγάνιο. Η επαφή με το δέρμα με το στοιχείο είναι αρκετή. Εάν υπάρχει οξεία δηλητηρίαση, η συνέπεια μπορεί να είναι σοβαρή πνευμονία, η οποία μπορεί επίσης να είναι θανατηφόρα.
Ασθένειες & Διαταραχές
Ένα συμπλήρωμα χορηγείται καθημερινά για τη θεραπεία της ανεπάρκειας μαγγανίου. Οι ενήλικες καταναλώνουν έως και 50 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου καθημερινά. Δεν είναι γνωστές παρενέργειες κατά τη λήψη του.
Η προληπτική πρόσληψη μαγγανίου δεν είναι απαραίτητη. Το μαγγάνιο βρίσκεται συχνά στα συμπληρώματα διατροφής. Εδώ, ωστόσο, το ποσό είναι σχετικά μικρό, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος υπερδοσολογίας. Ωστόσο, εάν ληφθούν παρασκευάσματα υψηλής δόσης που περιέχουν μαγγάνιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, η υψηλή δόση μπορεί να αλλάξει τον αριθμό αίματος. Το κεντρικό νευρικό σύστημα μπορεί να υποστεί βλάβη. Το μαγγάνιο χρησιμοποιείται κυρίως στον ιατρικό τομέα και συνεπώς πρέπει να λαμβάνεται μόνο μετά από ιατρική συμβουλή.
