σελήνιο είναι ένα χημικό στοιχείο με ατομικό αριθμό 34 και το σύμβολο Se. Το σελήνιο αναλαμβάνει πολλές εργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, για την ενεργοποίηση των θυρεοειδικών ορμονών ή για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης των κυττάρων.
Τι είναι το σελήνιο
Το σελήνιο είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο. Βασικό σημαίνει ότι το σώμα χρειάζεται σελήνιο αλλά δεν μπορεί να το παράγει το ίδιο. Πρέπει να λαμβάνεται μαζί με το φαγητό.
Το σελήνιο ανακαλύφθηκε το 1817 από έναν Σουηδό χημικό. Για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε εξαιρετικά δηλητηριώδες. Μέχρι τη δεκαετία του 50 του 20ού αιώνα οι ερευνητές Foltz και Schwarz ανακάλυψαν ότι το σελήνιο είναι ζωτικής σημασίας και ότι η ανεπάρκεια σεληνίου μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες. Το σελήνιο απαιτείται μόνο σε μικρές ποσότητες. Επομένως ανήκει στα ιχνοστοιχεία.
Λειτουργία, εφέ & εργασίες
Το σελήνιο έχει πολλές διαφορετικές λειτουργίες. Είναι ένα συστατικό πολλών πρωτεϊνών. Αυτά ονομάζονται επίσης σεληνοπρωτεΐνες. Οι σεληνοπρωτεΐνες αναλαμβάνουν σημαντικές λειτουργίες στις διαδικασίες προστασίας και άμυνας. Οι σεληνοπρωτεΐνες φέρουν το σελήνιο ως ενεργό κέντρο και ως εκ τούτου μπορούν να αντιδράσουν γρήγορα. Λειτουργούν ως αντιοξειδωτικό σε περίπτωση οξειδωτικού στρες.
Η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης είναι μια ιδιαίτερα σημαντική σεληνοπρωτεΐνη. Προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από τις επιθέσεις των ελεύθερων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες δημιουργούνται κατά τη διάρκεια μεταβολικών διεργασιών που περιλαμβάνουν οξυγόνο. Εξωτερικοί παράγοντες όπως το κάπνισμα, το στρες ή η υπεριώδης ακτινοβολία δημιουργούν επίσης περισσότερες ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες είναι ελλιπείς στη χημική τους δομή. Λείπει ένα ηλεκτρόνιο. Προσπαθούν να πάρουν αυτό το ηλεκτρόνιο μακριά από άλλα κύτταρα. Με αυτόν τον τρόπο, βλάπτουν τις κυτταρικές μεμβράνες και, υπό ορισμένες συνθήκες, ολόκληρο το κύτταρο. Υποτίθεται ότι οι ελεύθερες ρίζες παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη καρκίνου. Η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης μπορεί να καταστήσει τις επιβλαβείς ρίζες ακίνδυνες.
Μια άλλη σεληνοπρωτεΐνη είναι η ιωδοθυρονίνη deiodase. Το ένζυμο είναι υπεύθυνο για την ισορροπία των θυρεοειδικών ορμονών. Εκτός από αυτές τις δύο πρωτεΐνες, υπάρχουν πολλές άλλες σημαντικές σεληνοπρωτεΐνες. Το ιχνοστοιχείο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στις φλεγμονώδεις διαδικασίες. Οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα μπορούν να ενταθούν από το σελήνιο. Ταυτόχρονα, ωστόσο, το σελήνιο διεγείρει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι απαραίτητο για την αποτοξίνωση βαρέων μετάλλων όπως ο υδράργυρος, ο μόλυβδος ή το κάδμιο.
Το σελήνιο φαίνεται επίσης να έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία της καρδιάς.Διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία ελαστικά και μπορεί να αποτρέψει την αρτηριοσκλήρωση.
Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές
Το ανθρώπινο σώμα περιέχει κατά μέσο όρο 10 έως 15 χιλιοστόγραμμα σεληνίου. Τα περισσότερα είναι στους μύες, στο συκώτι, στα νεφρά και στην καρδιά. Το σελήνιο δεν μπορεί να παραχθεί από τον ίδιο τον οργανισμό, αλλά πρέπει να ληφθεί μαζί με τροφή. Η πρόσληψη λαμβάνει χώρα στα άνω τμήματα του λεπτού εντέρου. Πολύ σελήνιο απορροφάται απεκκρίνεται στα ούρα.
Η επαρκής πρόσληψη σεληνίου είναι περίπου 0,8 έως 1 μg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους. Για έναν ενήλικα, η πρόσληψη πρέπει να είναι μεταξύ 30 και 70 μg. Το σελήνιο βρίσκεται κυρίως σε ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες. Το κρέας, τα ψάρια, τα εντόσθια, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια και τα δημητριακά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σελήνιο. Τα βιολογικά προϊόντα συνήθως περιέχουν περισσότερο σελήνιο καθώς δεν ψεκάζονται με λιπάσματα που περιέχουν θείο. Με την ταυτόχρονη παροχή βιταμινών A, C και E, η βιοδιαθεσιμότητα του σεληνίου στο σώμα μπορεί να βελτιωθεί.
Ασθένειες & Διαταραχές
Δεν καταφέρνουν όλοι οι άνθρωποι να λαμβάνουν αρκετό σελήνιο με τη διατροφή τους. Μια ανεπάρκεια σεληνίου εμφανίζεται, για παράδειγμα, με μακροχρόνια τεχνητή διατροφή, με ασθενείς με αιμοκάθαρση, ενώ θηλάζετε, με κατάχρηση αλκοόλ, με χορτοφαγική διατροφή και με έκθεση σε βαρέα μέταλλα.
Μια ανεπάρκεια σεληνίου μπορεί να ανιχνευθεί σε ολικό αίμα και ορό. Η κατάσταση του σεληνίου, ωστόσο, δεν πρέπει να προσδιορίζεται από τα μαλλιά ή τα νύχια. Τα μαλλιά και τα νύχια δεν συμμετέχουν ενεργά στο μεταβολισμό. Έτσι, με βάση την περιεκτικότητα σεληνίου στα μαλλιά και τα νύχια, δεν μπορεί να γίνει καμία δήλωση σχετικά με την κατάσταση του σεληνίου.
Η ανεπάρκεια σεληνίου μπορεί να συνδεθεί με πολλές ασθένειες. Μια ανεπάρκεια σεληνίου, για παράδειγμα, αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το αποτέλεσμα είναι μια αυξημένη ευαισθησία σε λοίμωξη. Όσοι έχουν πληγεί υποφέρουν περισσότερο από κρυολογήματα ή λοιμώξεις που μοιάζουν με γρίπη. Οι χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες μπορεί επίσης να είναι αποτέλεσμα ανεπάρκειας σεληνίου. Είναι δυνατή η σύνδεση μεταξύ της ανεπάρκειας σεληνίου και της νόσου του Crohn ή της ελκώδους κολίτιδας.
Ορισμένες μελέτες προτείνουν επίσης σύνδεση μεταξύ της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των χαμηλών επιπέδων σεληνίου. Τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε διαταραχές του μεταβολισμού των λιπιδίων και να προωθήσουν την ανάπτυξη της αρτηριοσκλήρωσης. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι η ανεπάρκεια σεληνίου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γονιμότητα. Για παράδειγμα, οι γυναίκες που είχαν αποβολή είχαν πολύ χαμηλά επίπεδα σεληνίου στο αίμα τους. Στους άνδρες, ωστόσο, μια ανεπάρκεια σεληνίου οδηγεί σε μειωμένη κινητικότητα και μειωμένη ωρίμανση του σπέρματος.
Ωστόσο, δεν είναι απλώς η έλλειψη σεληνίου που μπορεί να έχει συνέπειες για το σώμα. Το σελήνιο μπορεί επίσης να είναι υπερδοσολογία. Το σώμα συνήθως εκκρίνει την περίσσεια σεληνίου με τα ούρα μέσω των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος. Ωστόσο, εάν ληφθούν μεγαλύτερες ποσότητες σεληνίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σώμα δεν μπορεί πλέον να εκκρίνει εντελώς την περίσσεια σεληνίου και να εμφανιστούν συμπτώματα.
Ωστόσο, μια περίσσεια σεληνίου μπορεί πραγματικά να επιτευχθεί μόνο μέσω συμπληρωμάτων διατροφής. Το αποτέλεσμα είναι η τριχόπτωση και η ανησυχία. Σε ακραίες περιπτώσεις, το ήπαρ μπορεί να υποστεί βλάβη. Διαταραχές των νεύρων και ακόμη και ένας αδύναμος καρδιακός μυς μπορεί επίσης να είναι το αποτέλεσμα της περίσσειας σεληνίου. Οι τιμές του αίματος πρέπει επομένως να καθορίζονται πάντα από γιατρό πριν από την αντικατάσταση.
