Πεπόνι πεπονιού

ο Πεπόνι πεπονιού είναι ένα δημοφιλές φρούτο, ειδικά το καλοκαίρι. Είναι ένα από τα πεπόνια ζάχαρης και έχει μια ευχάριστα γλυκιά σάρκα με πορτοκαλί χρώμα. Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά του είναι η ιδιαίτερα χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό σύντροφο σε μια δίαιτα με συνείδηση.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το πεπόνι πεπονιού

Το πεπόνι πεπονιού (Cucumis melo var. Cantalupensis) είναι ένα υποείδος του πεπονιού ζάχαρης και το πιο γλυκό από όλα τα πεπόνια που είναι κοινά στην Κεντρική Ευρώπη. Το πεπόνι πεπονιού είναι ένας ιδιαίτερα ευγενής εκπρόσωπος των πεπονιών. Μπορεί μάλλον να σκοράρει με εσωτερικές τιμές, καθώς το δέρμα του δεν είναι πολύ ελκυστικό - ο πολτός είναι ακόμη περισσότερο. Λέγεται επίσης Πεπόνι κονδυλωμάτων Γνωστό γιατί τα χτυπήματα που μοιάζουν με κονδυλώματα βρίσκονται συχνά στο κέλυφος τους.

Από βοτανική άποψη, το πεπόνι πεπονιού ανήκει στην οικογένεια αγγουριών και είναι φυτό κολοκύθας. Η γεύση του πολτού τους είναι ευχάριστα γλυκιά και αρωματική. Η σάρκα των ώριμων δειγμάτων έχει απαλή σύσταση και είναι πολύ ζουμερή. Το πεπόνι είναι επομένως ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι, όπου είναι ένα δροσιστικό και υγιεινό σνακ στο μεταξύ χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.

Όταν κόβεται, μπορεί να αναγνωριστεί από τον πορτοκαλί, μερικές φορές ελαφρώς ροζ πολτό του. Όταν είναι κλειστό, μπορεί να αναγνωριστεί από το ανοιχτό καφέ κέλυφος του, το οποίο έχει επίσης ένα σχέδιο με ανοιχτό πλέγμα. Το ευχάριστο γλυκό άρωμα που εκπέμπει είναι επίσης χαρακτηριστικό του πεπονιού. Το πεπόνι Galia, με το οποίο συχνά συγχέεται, έχει μια πρασινωπή σάρκα και είναι ελαφρώς μεγαλύτερο συνολικά. Η μέση διάμετρος ενός πεπονιού είναι μόνο μεταξύ επτά και δώδεκα εκατοστών. Έχει βάρος 0,5 έως 1,5 κιλά. Με αυτές τις διαστάσεις, το πεπόνι πεπονιού είναι ένας από τους μικρότερους τύπους πεπονιού.

Τα πρώτα πεπόνια πεπονιών παγκοσμίως προέρχονταν από την Ινδία, την Αφρική και το Ιράν και είχαν ήδη καλλιεργηθεί πριν από περίπου 5000 χρόνια. Περίπου 1000 χρόνια αργότερα, το πεπόνι διαδόθηκε επίσης στην περιοχή της Μεσογείου. Το πεπόνι έφτασε στην Ιταλία περίπου το 1700 και καλλιεργήθηκε εκεί από αρμενικούς σπόρους. Η τοπική πόλη Cantalupo στη Sabina, η οποία βρίσκεται βόρεια της Ρώμης, έγινε ομώνυμη. Σχεδόν 40 χρόνια αργότερα, το πεπόνι πεπονιών αναπτύχθηκε επίσης για πρώτη φορά στην Αγγλία.

Εκτός από την Ιταλία, το πεπόνι πεπονιού τώρα καλλιεργείται κυρίως στην Ισπανία και επίσης στη Γαλλία. Καλλιεργείται επίσης ευρέως στην περιοχή της Μεσογείου, ιδιαίτερα στην Ελλάδα και την Αίγυπτο. Η περίοδος αιχμής για το πεπόνι διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο. Είναι ιδιαίτερα κοινό στους μήνες του καλοκαιριού.

Σημασία για την υγεία

Το πεπόνι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Δεν είναι μόνο ένα από τα ιδιαίτερα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες φρούτα, έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες A, B και C καθώς και το ασβέστιο, το κάλιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος και ακόμη και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτα από αυτή την άποψη.

Η κατανάλωση πεπονιού υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, διατηρεί υγιή τα μάτια, το δέρμα και τα μαλλιά και η αδενοσίνη που περιέχει προστατεύει ακόμη και από καρδιαγγειακές παθήσεις μειώνοντας την πιθανότητα θρόμβων στο αίμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά επίσης το σώμα να αντιμετωπίσει το άγχος. Το κάλιο ρυθμίζει επίσης την αρτηριακή πίεση και υποστηρίζει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. Γενικά, όσο μικρότερο είναι ένα πεπόνι, τόσο υψηλότερη είναι η θρεπτική του αξία.

Συστατικά & θρεπτικές αξίες

Ο πολτός του πεπονιού πεπονιού έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα:

• 0,33 mg βιταμίνης Α.
• 0,06mg βιταμίνης Β1
• 0,02 mg βιταμίνης Β2
• 0,09mg βιταμίνης Β6
• 37mg βιταμίνης C.
• 0,07mg βιταμίνης Ε.
• 0,0432g αλάτι
• 9mg ασβεστίου
• 0,2 mg σιδήρου
• 12mg μαγνησίου

Ανοχές και αλλεργίες

Εφόσον δεν υπάρχει γενική δυσανεξία στη φρουκτόζη, το πεπόνι πεπονιού συνήθως μπορεί να καταναλωθεί χωρίς δισταγμό. Ωστόσο, περιέχει σαλικυλικό οξύ, το οποίο είναι ευαίσθητα σε λίγα άτομα.

Σε σύγκριση με άλλα πεπόνια και άλλους τύπους φρούτων, η περιεκτικότητα σε σαλικυλικό οξύ των πεπονιών πεπονιού είναι ιδιαίτερα υψηλή. Επιπλέον, τα άτομα με αλλεργία γύρης στο γρασίδι μπορούν να αναπτύξουν διασταυρούμενη αλλεργία με διάφορες ποικιλίες πεπονιού μελιτώματος - συμπεριλαμβανομένου του πεπονιού πεπονιού.

Συμβουλές για ψώνια και κουζίνα

Ο τέλειος βαθμός ωρίμανσης ενός πεπονιού μπορεί να αναγνωριστεί από τη μυρωδιά του. Όταν το πεπόνι είναι ώριμο, εκπέμπει ένα ευχάριστα γλυκό άρωμα, το οποίο, όταν είναι υπερβολικό, μετατρέπεται σε δυσάρεστα έντονο σε ελαφρώς ζυμωμένο. Η φλούδα πρέπει να έχει ανοιχτό κίτρινο ή πράσινο χρώμα. Τα άγουρα φρούτα, από την άλλη πλευρά, φαίνονται γκριζοπράσινα.

Αφού αγοράσετε ώριμα πεπόνια πεπονιού, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Τα πεπόνια που δεν έχουν ακόμη κοπεί μπορούν να διατηρηθούν εκεί για έως και δύο εβδομάδες, αλλά τα κομμένα πεπόνια πεπονιών πρέπει να χρησιμοποιηθούν μετά από δύο έως τρεις ημέρες το αργότερο. Οι ανοιχτές διεπαφές πρέπει να καλύπτονται με διαφανή μεμβράνη.

Συνολικά, το πεπόνι πεπονιού είναι ένα μάλλον ευαίσθητο φρούτο. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, το πεπόνι αρχίζει να προκαλεί βλάβη που προκαλείται από το κρύο: ο πολτός αρχίζει να είναι υαλώδης και μετά σκοτεινός. Αυτό συμβαίνει σε θερμοκρασίες κάτω των 3 βαθμών Κελσίου. Λόγω του κελύφους που μοιάζει με δίχτυ, το πεπόνι αποτελεί επίσης σημείο συλλογής βακτηρίων και σαλμονέλας και επομένως πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία. Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης έως και τρεις ημέρες μετά την κοπή δεν πρέπει να ξεπεραστεί για αυτόν ακριβώς τον λόγο.

Ένα πεπόνι δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσεται κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά όπως το τυρί, καθώς απορροφά γρήγορα τις εξωτερικές οσμές.

Συμβουλές προετοιμασίας

Το πεπόνι προετοιμάζεται γρήγορα: Πρώτον, κόβεται στα μισά με ένα μεγάλο μαχαίρι. Οι σπόροι μέσα στο πεπόνι μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι μετά το κόψιμο στο μισό. Στη συνέχεια τα μισά κόβονται σε τμήματα. Η φλούδα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με μια τομή κατά μήκος του πολτού. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, το πεπόνι μπορεί στη συνέχεια να κοπεί σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.

Το πεπόνι πεπονιού είναι ένα δροσιστικό σνακ από μόνο του. Έχει καλύτερη γεύση από το ψυγείο. Ωστόσο, εμπλουτίζει επίσης φρουτοσαλάτες και πλούσιες σαλάτες και σερβίρεται με καλό ζαμπόν, είναι μια πραγματική λιχουδιά. Το πεπόνι πηγαίνει επίσης καλά με πικάντικα τυριά.