σκαντζίκι

Οι αρχαίοι Έλληνες το ήξεραν ήδη σκαντζίκι. Οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν ως μπαχαρικό και φάρμακο. Το γεγονός ότι το αρωματικό μαγειρικό βότανο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο μπαχαρικό, αλλά και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, σχεδόν ξεχάστηκε σήμερα.

Εμφάνιση & καλλιέργεια του λαχτάρα

Το γεγονός ότι το αρωματικό μαγειρικό βότανο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο μπαχαρικό, αλλά και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, σχεδόν ξεχάστηκε σήμερα. Απο σκαντζίκι είναι ένα πολύπλοκο φυτό και εμφανίζεται σε 9 έως 15 είδη. Απο Πραγματικό λαχτάρα (Anthriscus cerefolium) ή Χαλάζι κήπου χρησιμοποιείται με τη μορφή φρέσκων φύλλων ως καρύκευμα. Το ετήσιο ή πολυετές ποώδες φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό. Έχει λεπτά κοίλα διακλαδισμένα στελέχη και μεγαλώνει έως και 80 εκατοστά. Τα εναλλακτικά ανοιχτό πράσινα φύλλα είναι παρόμοια με αυτά του μαϊντανού, αλλά δεν είναι τόσο μαλακά όσο αυτά.

Τα επιμήκη ή αυγό σε σχήμα φύλλα του πραγματικού λαχταριστού είναι συνήθως πολλαπλά. Όπως και ο άγριος μαϊντανός, μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Τον Μάιο / Ιούνιο, πολλά μικροσκοπικά λευκά λουλούδια ανοίγουν στις ταξιανθίες με δύο άκρα. Τα φραγκοστάφυλα (επιμήκη σκούρα καφέ διπλά αχένια) σχηματίζονται το φθινόπωρο.

Εάν θέλετε να μαζέψετε το άγριο τσίρκο για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να κόψετε το βότανο τον Αύγουστο / Σεπτέμβριο και να το στεγνώσετε. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό, είναι καλύτερο να φέρετε έναν ειδικό μαζί σας, καθώς οι βρώσιμες ποικιλίες τσεχιού μπορούν εύκολα να συγχέονται με το δηλητηριώδες στρίφωμα και το γλυκό umbel (ισπανικό κεράσι). Το κεράσι της κουζίνας έχει γλυκιά γεύση με νότες γλυκάνισου και μαϊντανού.

Χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή για θεραπευτικές εφαρμογές. Το Chervil είναι εγγενές στη νότια Ρωσία, τη δυτική Ασία και τη νοτιοανατολική Ευρώπη. Σήμερα το ευέλικτο βότανο βρίσκεται επίσης στις άγριες μορφές του σε όλη την Ευρώπη. Προτιμά ηλιόλουστες τοποθεσίες με ελαφρώς υγρό, πλούσιο σε χούμο πηλό έδαφος και αναπτύσσεται σε αγρανάπαυση, σε αραιά δάση και στις άκρες των δασών.

Εφέ & εφαρμογή

Το Chervil περιέχει πικρές ουσίες, φλαβονοειδή, apiin, τανίνες, γλυκοζίτες, αιθέριο έλαιο, ακόρεστα λιπαρά οξέα, ισοανέλη, chavibetol, άφθονο σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο και πολλές βιταμίνη C και προβιταμίνη Α. Χρησιμοποιείται εσωτερικά ως τσάι και φρέσκος χυμός και εξωτερικά χρησιμοποιείται με τη μορφή κομπρέσες και κατάπτρων.

Το Chervil έχει αιματοποιητική, αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, ανοσοποιητική, αντιυπερτασική, προαγωγή της κυκλοφορίας του αίματος, διουρητικό, μείωση του πυρετού, αποχρεμπτικό, διεγερτικό του μεταβολισμού, αντισηπτικό, διέγερση της όρεξης, πεπτικό, αντιπυριτικό και καταπραϋντικό αποτέλεσμα.

Για την παρασκευή του διουρητικού και αποτοξινωτικού τσαγιού τσεχιού, μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βότανο χύνεται με 250 ml βραστό νερό. Μετά από δέκα λεπτά, το τσάι στραγγίζεται. Ο χρήστης πίνει τρία φλιτζάνια την ημέρα για μια περίοδο τριών έως τεσσάρων εβδομάδων εάν θέλει να τον πάρει μια θεραπεία για την άνοιξη. Για να φτιάξει το chervil schnapps, ο ασθενής ρίχνει μια χούφτα φρέσκα φύλλα chervil σε ένα φαρδύ λαιμό και στη συνέχεια ρίχνει πάνω του ένα λίτρο κόκκου.

Λίγες μέρες αργότερα ρίχνει το τώρα πράσινο υγρό μέσα από ένα καθαρό βαμβακερό πανί και το γεμίζει σε ένα άλλο μπουκάλι. Τα προϊόντα Chervil είναι συνήθως καλά ανεκτά. Ωστόσο, σε ιδιαίτερα ευαίσθητα άτομα, μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός των γαστρικών βλεννογόνων. Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει γενικά να καταναλώνουν τσίχλα (ούτε καν ως βότανο).

Το ακατέργαστο τσίρκο - εάν καταναλώνεται φρέσκο ​​σε μεγάλες ποσότητες - μπορεί να προκαλέσει φωτοδερματίτιδα: Οι φουροκουμαρίνες που περιέχονται στο φυτό προκαλούν το δέρμα πιο ευαίσθητο στο φως.

Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη

Το Chervil έχει ένα αποτέλεσμα καθαρισμού και καθαρισμού του αίματος, επομένως είναι κατάλληλο για θεραπείες αποτοξίνωσης (ήπαρ, χοληδόχος κύστη, έντερα, όργανα του ουροποιητικού συστήματος). Χάρη στα αιθέρια έλαια και τις πικρές ουσίες, τα νεφρά και η εντερική λειτουργία διεγείρονται και μεταβολικά απορρίμματα, τοξίνες τροφίμων και υπολείμματα φαρμάκων αποβάλλονται από το σώμα. Οι νεφρικές λοιμώξεις ανακουφίζονται από τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του τραχήλου.

Επιπλέον, τα συστατικά διεγείρουν την πέψη, έτσι ώστε να αποβάλλεται η επίμονη δυσκοιλιότητα και το αέριο. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το τράχηλο μπορεί ακόμη και να σταματήσει τη διάρροια: Οι ίνες διογκώνονται στο έντερο και έτσι παρέχουν περισσότερο όγκο κοπράνων. Ταυτόχρονα, δεσμεύουν την περίσσεια χοληστερόλης και μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα.

Χάρη στις αφυδατικές ιδιότητες του μασχάλου, οι φλεγμονώδεις ουσίες απομακρύνονται πιο γρήγορα και οι μολύνσεις και οι φλεγμονές στο σώμα ανακουφίζονται. Η κατακράτηση νερού στον ιστό μειώνεται. Λόγω των αποχρεμπτικών ιδιοτήτων τους, η ισοανόλη και η chavibetol διασφαλίζουν ότι ακόμη και η επίμονη βρογχική βλέννα χαλαρώνει και βήχει.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, προβιταμίνη Α και φλαβονοειδή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προκαλεί το σχηματισμό νέων αμυντικών κυττάρων και προστατεύει τα κύτταρα και τα όργανα από τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα. Ο μεταβολισμός διεγείρεται, η παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα αυξάνεται. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο τράχηλο, όπως το πετροσελινικό οξύ, έχουν καταπραϋντικά και προαγωγικά αποτελέσματα ύπνου και εξασφαλίζουν επίσης βελτιωμένη απόδοση της μνήμης.

Ασθενείς που πάσχουν από έκζεμα ή ακμή και θύματα εγκαυμάτων μπορούν να ανακουφίσουν την ταλαιπωρία τους με κομπρέσες του μασχάλου και με το αφέψημα. Οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στο τράχηλο έχουν στη συνέχεια ένα αντισηπτικό και επουλωτικό τραύματος και προάγουν το σχηματισμό νέων δερματικών κυττάρων στην πληγείσα περιοχή. Για ρευματικά παράπονα και οζίδια ουρικής αρθρίτιδας, συμπιέζονται με αφέψημα τραχήλου, τα οποία απλώς τοποθετούνται στην οδυνηρή περιοχή του δέρματος ή της άρθρωσης, βοηθούν.

Τα τσιμπήματα εντόμων απλώς χτυπάται με λίγο αφέψημα για να ανακουφίσουν τον κνησμό. Με κομπρέσες χυμού πίεσης, β-καροτένιο, βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πικρές ουσίες, αιθέριο έλαιο, σίδηρος, μαγνήσιο και ψευδάργυρος έχουν επίσης αποτέλεσμα εξομάλυνσης των ρυτίδων. Για να γίνει αυτό, ο χρήστης απλώς βρέχει την πληγείσα περιοχή με τον φρέσκο ​​χυμό τσεχιού. Τα πρησμένα βλέφαρα αντιμετωπίζονται τοποθετώντας τις κομπρέσες στα μάτια για 15 λεπτά. Μασάει μερικά φρέσκα φύλλα τσεκούρι για να αποτρέψει την κακή αναπνοή.