Ένα από τα πιο διάσημα εσπεριδοειδή είναι αυτό λεμόνι. Καλλιεργήθηκε στην καλλιεργημένη του μορφή για περίπου 700 χρόνια μετά τον Χριστό. Αυτό το μοναδικό δυναμικό φρούτο αναφέρθηκε για πρώτη φορά από τον Κινέζο φιλόσοφο Κομφούκιο (551 - 479 π.Χ.) περίπου 500 χρόνια π.Χ.
Εμφάνιση και καλλιέργεια λεμονιών
Προφανώς, αυτός ο κίτρινος, καλοσχηματισμένος καρπός προήλθε αρχικά από το ανατολικό τμήμα των Ιμαλαΐων. Σήμερα το λεμόνι καλλιεργείται κυρίως στις χώρες της Μεσογείου, στη Βόρεια Αμερική και στη Νότια Αφρική.
Η γρήγορη ανακάλυψη των θεραπευτικών και προληπτικών αποτελεσμάτων των λεμονιών είναι τελικά χάρη στους πρώτους κυκλωτές. Οι ναυτικοί των προηγούμενων αιώνων συχνά υπέφεραν από σκορβούτο.
Τελικά, αυτή η ασθένεια οφείλεται σε έλλειψη στην προστατευτική βιταμίνη C, καθώς απαντάται όλο και περισσότερο στα εσπεριδοειδή - όπως τα λεμόνια.
Εφαρμογή & χρήση
Σχεδόν κανένα άλλο φαγητό μπορεί να αποδοθεί στην «ξινή» γεύση τόσο καθαρά όσο αυτό λεμόνι. Τα λεμόνια είναι επίσης πολύ ζουμερά όσον αφορά την ποιότητα των φρούτων τους και επομένως είναι υπέροχα κατάλληλα για συμπίεση. Εκτός από τη χρήση του ως φρουτώδους τροφής και ποτού - ως επί το πλείστον αραιωμένο ή αναμεμιγμένο - ο χυμός ή ο πολτός αυτού του εσπεριδοειδούς δίνει σε άλλα τρόφιμα και ποτά το σωστό, φρουτώδες άρωμα.
Επιπλέον, τα λεμόνια χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικοί και προληπτικοί παράγοντες. Το πιο σημαντικό δραστικό συστατικό του λεμονιού είναι η βιταμίνη C. Η βιταμίνη C, γνωστή από τη χημεία των τροφίμων ως ασκορβικό οξύ, είναι μία από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες και είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη. Δεδομένου ότι τα εσπεριδοειδή έχουν επίσης μεγάλο ποσοστό των επονομαζόμενων δευτερογενών φυτικών ουσιών, τα φλαβονοειδή στον πολτό προστατεύουν ιδιαίτερα τη βιταμίνη C από τις οξειδωτικές διεργασίες.
Αυτό σημαίνει ότι πλεονεκτικά δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν αντιδράσεις με το οξυγόνο από τον αέρα. Τα φλαβονοειδή είναι μια υποομάδα των πολυφαινολών. Αυτές με τη σειρά τους είναι μία από τις δέκα πιο σημαντικές ομάδες των δευτερογενών φυτικών ουσιών που είναι γνωστές μέχρι σήμερα. Μέχρι στιγμής, έχει πραγματοποιηθεί εκτεταμένη έρευνα στον τομέα των δευτερογενών φυτικών ουσιών. Σχεδόν 100.000 μεμονωμένες ουσίες είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο. Όλοι μπορούν να υποστηρίξουν φυσικές θεραπευτικές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα.
Εκτός από τη βιταμίνη C και τις δευτερογενείς φυτικές ουσίες, η οξύτητα του λεμονιού έχει επίσης θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Στην πεπτική διαδικασία, οδηγεί σε διεγέρσεις στον γαστρικό βλεννογόνο. Αυτό διεγείρει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και την παραγωγή πεψίνης. Η πεψίνη ανήκει στην ομάδα των ενζύμων που διαχωρίζουν τις πρωτεΐνες. Όχι μόνο βελτιώνεται η πέψη στο στομάχι, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν καλύτερα οι πρωτεΐνες, ο σίδηρος και το ασβέστιο. Αυτό αυξάνει τεράστια τη ζωτικότητα του σώματος. Επομένως, τα συστατικά του λεμονιού είναι απίθανο να είναι ευεργετικά για την υγεία.
Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη
Η πιο γνωστή εγχώρια θεραπεία για κρυολογήματα, βήχα, ρινική καταρροή, βραχνάδα και πονόλαιμο είναι το "ζεστό λεμόνι": χυμός λεμονιού, φρέσκος συμπίεση, χύνεται με ζεστό νερό και απολαμβάνει ζεστό.
Αυτός ο συνδυασμός είναι επίσης πιο αποτελεσματικός όταν προστίθενται ένα ή δύο κουταλιές υγρό μέλι ανά φλιτζάνι στο ποτό. Ακόμα κι αν το εσπεριδοειδές έχει ξινή γεύση, είναι ένα από τα τρόφιμα που έχουν αλκαλική επίδραση στον οργανισμό. Αυτό σημαίνει ότι εμποδίζει το σώμα να γίνει πολύ όξινο. Για παράδειγμα, η υπεροξύτητα μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και ακόμη και ημικρανίες. Στη θεραπεία, εκτός από τη θετική του επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και τη γενική αλκαλική του δράση, το λεμόνι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την τόνωση της όρεξης, την τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος, τον καθαρισμό του αίματος και την απολύμανση.
Υπάρχει μια ποικιλία φυσικών παθήσεων που μπορούν να ανακουφίσουν τα φρούτα. Εκτός από την ήδη αναφερθείσα ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την ανακούφιση ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, οξέωσης και πονοκεφάλων, μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για λιπαρό δέρμα, ακμή και κακή αναπνοή. Τα ρευματικά συμπτώματα, η φλεγμονή των αρθρώσεων, τα συμπτώματα κρυοπαγήματος, ο αδύναμος συνδετικός ιστός και οι κιρσοί μπορούν να ανακουφιστούν με το λεμόνι.
Τα εσπεριδοειδή προάγουν επίσης την ανάπτυξη των κυττάρων, έχουν μια αναζωογονητική επίδραση, κάνουν τους αθλητές πιο αποτελεσματικούς και απελευθερώνουν λίπη στον μεταβολισμό. Με αυτόν τον τρόπο, τα λεμόνια υποστηρίζουν την απώλεια βάρους. Ο χυμός λεμονιού είναι πολύ χρήσιμος για καλλυντικούς σκοπούς, για παράδειγμα με τη μορφή των μαλλιών. Η συγκέντρωση μπορεί να αυξηθεί με λάδια λεμονιού. Τα λάδια είναι επίσης πολύ δροσιστικά, ενεργοποιούν και χαροποιούν τη διάθεση. Συνοπτικά, τα λεμόνια είναι πραγματικά αληθινά ως τρόφιμα και φάρμακα.
