• Τι είναι η κυτταρίνη;
• Ιστορία της κυτταρίνης
• Λειτουργία κυτταρίνης
• Ιδιότητες κυτταρίνης
• Χρήσεις κυτταρίνης

Εξηγούμε τι είναι η κυτταρίνη, ποια είναι η λειτουργία, οι ιδιότητες και οι χρήσεις της. Επίσης, ποιο είναι το ιστορικό της ανακάλυψής του.

Η κυτταρίνη από λαχανικά χρησιμοποιείται σε πολλά βιομηχανικά προϊόντα.

Τι είναι η κυτταρίνη;

Η κυτταρίνη είναι α χημική ένωση βιολογικό πολύ συνηθισμένο στο φυτικό βασίλειο και σε μερικά όντα του πρωταγωνιστικό βασίλειο. Κατά συνέπεια, αποτελεί το βιομόριο πιο άφθονη από ο πλανήτης μας.

Είναι ένα βιοπολυμερές, δηλαδή μια μακριά αλυσίδα υδατανθράκων, που αποτελείται αποκλειστικά από μόρια γλυκόζη (β-γλυκόζη) που συνδέονται μεταξύ τους με δεσμούς υδρογόνου. Περιγράφεται με το χημική φόρμουλα C6H10O5.

Η κυτταρίνη συντίθεται από φυτά και αποτελεί μία από τις θεμελιώδεις ενώσεις του, αλλά τα ζώα δεν διαθέτουν το ένζυμα απαραίτητο για την πέψη του (κυτταρινάση). ο Του ανθρώπου Δεν μπορούμε να τροφοδοτήσουμε ούτε αυτό, αν και έχουμε πολλές βιομηχανικές χρήσεις για αυτήν την ένωση.

Ωστόσο, τα μηρυκαστικά και άλλα χορτοφαγικά ζώα έχουν στο στομάχι τους βακτήρια Υ μικροοργανισμών το έχουν και τους βοηθούν να αφομοιώσουν το περιεχόμενο του φυτού.

Από την άλλη πλευρά, η κυτταρίνη μπορεί να βρεθεί στην ίδια τη δομή του φυτικά κύτταρα, ή σε διάφορες ίνες και φυτικά προϊόντα, όπως το βαμβάκι (από 90% κυτταρίνη).

Ιστορία της κυτταρίνης

Ο Γάλλος χημικός Anselme Payen (1795-1871) ανακάλυψε την κυτταρίνη το 1838, από τη δουλειά του με το βαμβάκι, τις πατάτες και το χαρτί, καταφέρνοντας έτσι να την απομονώσει και να την προσδιορίσει. χημική φόρμουλα. Έκτοτε έχει χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή ινών και εμπορικών ουσιών, όπως το σελιλόιντ, α πολύμετρο θερμοπλαστικό που ελήφθη για πρώτη φορά το 1856, με την ονομασία του parkesina.

Λειτουργία κυτταρίνης

Στα φυτά, η κυτταρίνη παίζει υποστηρικτικό ρόλο.

Η κύρια λειτουργία της κυτταρίνης στους φυτικούς ιστούς είναι αυτή της υποστήριξης, δηλαδή ότι αποτελεί μέρος του κυτταρικού τοιχώματος του φυτικά κύτταρα, σε αναλογία 40%. Το ξύλο, για παράδειγμα, έχει 50% κυτταρίνη και το βαμβάκι 90%.

Όπως είπαμε και πριν, τα ζώα δεν μπορούν να τα βγάλουν Ενέργεια (περιέχεται σε μορφή γλυκόζης) αφού φυσικά δεν μπορούμε να πραγματοποιήσουμε την υδρόλυση αυτού του μορίου (δηλαδή η χημική του διάσπαση).

Ωστόσο, πολλοί μικροοργανισμοί και μανιτάρια είναι ικανά να το αποσυνθέσουν και μέσω της αποικοδόμησης της κυτταρίνης του ξύλου, των φύλλων, των μίσχων (ή του χαρτονιού, του χαρτιού και άλλων προϊόντων που προέρχονται από αυτό), εκπληρώνοντας έτσι έναν σημαντικό οικολογικό ρόλο.

Ιδιότητες κυτταρίνης

Οι καύσιμες ιδιότητες της κυτταρίνης χρησιμοποιούνται σε καθημερινή βάση.

Η κυτταρίνη αποτελείται από την ένωση δευτερευόντων οργανικών μονάδων σακχάρου, δηλαδή σακχαριτών, σε μια μακρά και συμπαγή αλυσίδα. Είναι αδιάλυτο σε Νερό Υ αλκοόλκαι έχει πολύ μεταβλητό μοριακό βάρος.

Όπως και άλλοι υδατάνθρακες βιολογικής προέλευσης, η κυτταρίνη είναι εύφλεκτη, αντιδρώντας με ισχυρά οξειδωτικά εξώθερμος, γεγονός που εξηγεί την ευκολία με την οποία εξαπλώνονται οι δασικές πυρκαγιές.

Χρήσεις κυτταρίνης

Η μόνωση κυτταρίνης μπορεί επίσης να κατασκευαστεί από ανακυκλωμένο χαρτί.

Όντας τόσο εύκολο να ληφθεί με φυσικά ή τεχνητά μέσα, η κυτταρίνη είναι μέρος του πρώτες ύλες τα περισσότερα επεξεργασμένα στον κόσμο, ιδίως στην κατασκευή χαρτιού, χαρτονιού, τεχνητού ξύλου, φυσικών ινών, τεχνητού μεταξιού ή κυτταρινικών.

Χρησιμοποιείται επίσης ως θερμικό και ακουστικό μονωτικό, ως βερνίκι και χρησιμοποιείται ακόμη και για την κατασκευή εκρηκτικών (νιτροκυτταρίνη).