Είναι αόρατα στο ανθρώπινο μάτι και όμως δεν θα μπορούσαμε να ζήσουμε χωρίς αυτά. Λακτοβακίλλος, Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, είναι ένα σημαντικό μέρος της εντερικής χλωρίδας μας. Διασφαλίζουν μια ισορροπία εκεί, ισορροπούν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και έτσι μας προστατεύουν από λοιμώξεις και ασθένειες.
Τι είναι οι γαλακτοβακίλλοι;
Το Lactobacillus αναφέρεται σε ένα γένος βακτηρίων σε σχήμα ράβδου που μπορεί να αποδοθεί στην οικογένεια Lactobacillaceae. Το Lactobacillus, μαζί με ορισμένα άλλα βακτηριακά στελέχη, ανήκει στο γένος των βακτηρίων γαλακτικού οξέος, η σημαντικότερη λειτουργία του οποίου είναι η παραγωγή γαλακτικού οξέος μέσω ζύμωσης. Τα περισσότερα από τα είδη Lactobacillus είναι, επομένως, πολύ σημαντικά για τη βιομηχανία τροφίμων. Εδώ χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας γαλακτοκομικών προϊόντων και ποτών μπύρας.
Οι γαλακτοβακίλλοι είναι γενικά αβλαβείς για τον άνθρωπο, αλλά ορισμένα είδη είναι γνωστό ότι είναι παράσιτα στην παραγωγή ποτών. Εδώ ο σχηματισμός γαλακτικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη οξίνιση και αλλαγές στη γεύση. Αυτό ισχύει ιδίως για ποτά όπως κρασί, χυμούς φρούτων ή μπύρα.
Οι γαλακτοβάκιλλοι δεν μπορούν να ομαδοποιηθούν · αντίθετα, τα μεμονωμένα είδη συνήθως αντιστοιχίζονται σε υποομάδες, οι οποίες συνεχώς επεκτείνονται καθώς προστίθενται συνεχώς νέα είδη.
Εμφάνιση, διανομή και ιδιότητες
Το Lactobacillus θεωρείται ένα χαρακτηριστικό πρωτότυπο ενός βακτηρίου γαλακτικού οξέος ως προς τη φυσιολογική του εμφάνιση. Οι περισσότεροι τύποι Lactobacillus είναι συνήθως σε σχήμα ράβδου, τα κύτταρα είτε εμφανίζονται ξεχωριστά είτε είναι διατεταγμένα σε αλυσίδες. Αντίθετα, ορισμένες παραλλαγές του Lactobacillus έχουν επίσης ελικοειδή ή καμπύλη εμφάνιση.
Εκτός από το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, ορισμένοι τύποι Lactobacillus βρίσκονται επίσης στα φυτά, ενώ άλλοι αποικίζουν τη γαστρεντερική οδό ανθρώπων και ζώων και είναι υπεύθυνοι για το σχηματισμό της φυσικής εντερικής χλωρίδας. Συγκεκριμένα, το Lactobacillus ruminis και το Lactobacillus salivarius συγκαταλέγονται μεταξύ των στερεών συστατικών της ανθρώπινης αυτοχθονικής εντερικής χλωρίδας. Τα αυτοχθόνια βακτήρια νοούνται ως εκείνα που είναι μόνιμα ανιχνεύσιμα στα αντίστοιχα περιβάλλοντα, τα μηρυκαστικά και το σάλιο ανήκουν έτσι στους μόνιμους κατοίκους της εντερικής χλωρίδας.
Ορισμένοι τύποι Lactobacillus είναι επίσης υπεύθυνοι για το σχηματισμό των λεγόμενων βακτηρίων Döderlein. Αυτά είναι μέρος του φυσικού κολπικού περιβάλλοντος των γυναικών και παρέχουν το απαραίτητο όξινο περιβάλλον. Η χαμηλή τιμή pH προστατεύει τον γυναικείο κόλπο από παθογόνα και αποτρέπει, για παράδειγμα, την εμφάνιση κολπικής τσίχλας ή παρόμοιων βακτηριακών λοιμώξεων.
Κάποια άλλα είδη Lactobacillus βρίσκονται επίσης στις επιφάνειες των φυτών. Ευδοκιμούν σε στερεά και πλούσια σε υδατάνθρακες θρεπτικά μέσα και μπορούν να συμπυκνωθούν σε αποικίες εδώ.
Σημασία & λειτουργία
Εκτός από τη θετική τους επίδραση στο γυναικείο κολπικό περιβάλλον, ορισμένα είδη Lactobacillus λέγεται επίσης ότι έχουν μεγάλη σημασία για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων εντερικών παθήσεων και ορισμένων αυτοάνοσων ασθενειών. Το Lactobacillus helveticus ειδικότερα και ορισμένα άλλα υποείδη λέγεται ότι διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην εντερική υγεία και προστατεύουν από επικίνδυνα παθογόνα όπως το EHEC κ.λπ.
Η κατάποση του βακτηρίου γαλακτικού οξέος πραγματοποιείται συνήθως μέσω των λεγόμενων προβιοτικών, γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το γιαούρτι, τα οποία έχουν ενισχυθεί ειδικά με γαλακτοβάκιλλο. Αλλά τα προβιοτικά χρησιμοποιούνται επίσης σε άλλους ιατρικούς τομείς. Για παράδειγμα, βοηθούν στην ανοικοδόμηση και την εξισορρόπηση μιας εντερικής χλωρίδας που έχει υποστεί βλάβη από ασθένεια ή φάρμακα.
Η άθικτη εντερική χλωρίδα δεν είναι μόνο υπεύθυνη για την τακτική πέψη. Στην πραγματικότητα, το έντερο αποτελεί το κέντρο του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος · εάν υπάρχει ανισορροπία εδώ, αυτό μπορεί να προκαλέσει εκτεταμένα προβλήματα υγείας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, η υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά και η κατάθλιψη.
Επιπλέον, η θεραπεία με βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι συχνά μια επιλογή στη γυναικολογική περιοχή. Διάφορες κολπικές λοιμώξεις μπορούν συχνά να αντιμετωπιστούν με θεραπεία γαλακτικού οξέος στα αρχικά στάδια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη βακτηριακή κολπίτιδα. Εδώ, μια ανισορροπία στο κολπικό περιβάλλον είναι υπεύθυνη για τη βακτηριακή προσβολή, η οποία συχνά μπορεί να αντισταθμιστεί με τη χρήση καλλιεργειών υψηλής δόσης γαλακτοβακίλλου.
Φυσικά, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν προληπτικά κατά των κολπικών λοιμώξεων. Αυτό συνιστάται ιδιαίτερα μετά από αντιβιοτική θεραπεία, καθώς αυτό μπορεί εύκολα να διαταράξει την κολπική χλωρίδα. Ακόμα και μετά τη θεραπεία μιας μόλυνσης ζύμης, μια θεραπεία γαλακτικού οξέος μπορεί να βοηθήσει στην ανοικοδόμηση του περιβάλλοντος που εξασθενεί από τη μόλυνση.
Μπορείτε να βρείτε το φάρμακό σας εδώ
➔ Φάρμακα για την ενίσχυση της άμυνας και του ανοσοποιητικού συστήματοςΑσθένειες και παθήσεις
Αν και το είδος Lactobacillus είναι κατά κύριο λόγο αβλαβές για τον άνθρωπο και αντιπροσωπεύει έναν σημαντικό σύνδεσμο στην πεπτική αλυσίδα, ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν ήπιες δυσανεξίες ή ακόμη και σοβαρές αλλεργίες στην περίπτωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Μια αλλεργική αντίδραση στο Lactobacillus μπορεί να εκδηλωθεί ως ήπια ναυτία, πεπτικά προβλήματα ή πονοκεφάλους. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Εάν επιβεβαιωθεί δυσανεξία σε γαλακτοβακίλλους, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποφευχθούν τα προβιοτικά προϊόντα που είναι επίσης εμπλουτισμένα με καλλιέργειες βακτηρίων γαλακτικού οξέος.
Οι περισσότεροι άνθρωποι που πάσχουν από δυσανεξία στην ισταμίνη αντιδρούν επίσης ευαίσθητα στο Lactobacillus. Δεδομένου ότι ορισμένοι τύποι βακτηρίων γαλακτικού οξέος παράγουν υψηλά επίπεδα ισταμίνης, αυτά θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται εάν είναι γνωστό ότι είναι δυσανεκτικά. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii και Lactococcus lactis.
Ακόμη και με δυσανεξία στην τυραμίνη, ορισμένα είδη Lactobacillus, τα οποία βρίσκονται κυρίως σε προβιοτικά προϊόντα ή σε άλλα συμπυκνώματα, πρέπει να αποφεύγονται. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως το Lactobacillus bulgaricus, το Lactobacillus casei και το Lactobacillus helveticus. Γενικά, ισχύουν πάντα τα ακόλουθα: Όποιος παρατηρεί ανωμαλίες ή ασυνήθιστα συμπτώματα όταν καταναλώνει τρόφιμα που περιέχουν γαλακτοβακίλλους θα πρέπει αρχικά να απέχει από τη χρήση αυτών των προϊόντων και να συμβουλευτεί έναν γιατρό.
Τα συμπτώματα δυσανεξίας στην ισταμίνη εμφανίζονται συνήθως λίγα λεπτά μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν ισταμίνη και μπορούν να επηρεάσουν μια μεγάλη ποικιλία μερών του σώματος. Τυπικά συμπτώματα είναι ζάλη, αίσθημα παλμών, κόπωση, πονοκέφαλος, ναυτία, αέρια, διάρροια και δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, ωστόσο, μπορεί να εμφανιστούν δερματικές αντιδράσεις όπως εξάνθημα, κνησμός, φάλαινα ή μυρμήγκιασμα.
