λωτός

Απο λωτός είναι ένα ριζωμένο υδρόβιο φυτό που αναπτύσσεται κυρίως σε τροπικές και λασπώδεις περιοχές. Από τη μία πλευρά, έχει θρησκευτικό νόημα στο Βουδισμό, αλλά είναι επίσης γνωστό ως τροφή και ενδείκνυται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τον λωτό

Στο λουλούδι λωτού, επίσης γνωστό με το όνομα lotus, είναι ένα ποώδες φυτό νερού που έχει ριζώσει υπόγεια. Το όνομα lotus σημαίνει "το πολύτιμο φυτό" στα ελληνικά, η ορθογραφία "lotus" προέρχεται από τα λατινικά.

Ανήκει στην οικογένεια λωτού και στο γένος λουλουδιών λωτού. Τα φύλλα ανήκουν στα τρία βασικά όργανα του φυτού, καθώς και στον άξονα του στελέχους και τη ρίζα. Τα φύλλα και οι όροι του λωτού έχουν σχήμα ασπίδας. Τα μεγάλα άνθη του φυτού, οι λεγόμενοι βραχυπρόθεσμοι βλαστοί, είναι αμφιφυλόφιλοι και έχουν πολλά δωρεάν καρπούλ. Τα μικρά λαχανάκια επικονιάζονται από σκαθάρια. Το λωτό αναπτύσσεται σε ύψος από ένα έως δύο μέτρα και τα φύλλα έχουν ύψος περίπου 20 - 40 cm.

Η εμφάνιση του λωτού χωρίζεται σε δύο τύπους. Αφενός, το λεγόμενο Nelumbo lutea, το οποίο μπορεί να βρεθεί στην τροπική Αμερική. Υπάρχει επίσης το Nelumbo nucifera (ινδικός λωτός). Αυτός ο τύπος λουλουδιού λωτού αναπτύσσεται ευρέως στην υποτροπική Ασία και περιστασιακά στο τροπικό βόρειο τμήμα της Αυστραλίας. Ο λωτός ήταν ένα πολιτιστικό φυτό της Ανατολής για πάνω από 3.000 χρόνια. Λέγεται ότι ο ιερός Βούδας γεννήθηκε σε άνθος λωτού. Εκτός από την πολιτιστική ιστορία, το φυτό έχει επίσης μεγάλη σημασία στη διατροφή, την υγεία και οποιαδήποτε πνευματική πτυχή.

Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι σπόροι της οικογένειας λωτού μπορούν να αρχίσουν να βλαστάνουν έως και 1.300 χρόνια. Το φυτό ανθίζει σε λευκό ή λεπτό ροζ, τα φύλλα είναι έντονα πράσινα. Το άνθος λωτού έχει την ειδική ιδιότητα ότι το νερό και η βρωμιά ξεδιπλώνουν εντελώς το φυτό. Αυτό το φαινόμενο είναι επίσης γνωστό ως «φαινόμενο λωτού». Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι ο λωτός, ως ένα από τα λίγα φυτά, είναι σε θέση να διατηρήσει τη θερμοκρασία των πετάλων ενώ το περιβάλλον κρυώνει και σε κάποιο βαθμό το ρυθμίζει επίσης.

Σημασία για την υγεία

Ο λωτός είχε σχετικά υψηλή κατάσταση στην ιατρική εδώ και αρκετό καιρό. Η ρίζα λωτού συγκεκριμένα χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους στους τομείς της ιατρικής και της υγείας χάρη στα θρεπτικά συστατικά και άλλα συστατικά της.

Σε σύγκριση με άλλα φυτά αυτού του τύπου, το άνθος λωτού καλύπτει ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών ασθενειών ή συμπτωμάτων. Η ρίζα χρησιμοποιείται με επιτυχία για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη χαμηλή αρτηριακή πίεση ή όταν το επίπεδο χοληστερόλης είναι πολύ υψηλό. Επιπλέον, η ρίζα του λωτού έχει θετική επίδραση στις καταθλιπτικές διαθέσεις ή στις γενικές μεταβολές της διάθεσης. Ο λωτός λαμβάνεται επίσης συχνά για τη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος. Σύμφωνα με μελέτες, η τακτική κατανάλωση της ρίζας του λωτού θα πρέπει να έχει προφυλακτική δράση έναντι του σχηματισμού διαφόρων καρκινικών κυττάρων και να έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και συνεπώς στην κυκλοφορία του αίματος σε ολόκληρο το σώμα.

Συστατικά & θρεπτικές αξίες

Το φυτό λωτού αποτελείται από πολλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Είναι φορέας πολλών ορυκτών, όπως ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος, κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο, αλλά και ψευδάργυρος και χαλκός. Ο λωτός περιέχει, μεταξύ άλλων, θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), νιασίνη (βιταμίνη Β3), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β4), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), αλλά επίσης φολικό οξύ ή ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). Ωστόσο, τα κύρια συστατικά αποτελούνται ως εξής:

Ρίζα λωτού:

• Θερμίδες: 74 kcal
• Λίπος: 0,1 g
• Υδατάνθρακες: 17,23 g
• Πρωτεΐνες: 2,6 g
• Διαιτητικές ίνες: 4,9 g
• Νερό: 79,1 g

Σπόροι λωτού:

• Θερμίδες: 89 kcal
• Λίπος: 0,5 g
• Υδατάνθρακες: 17,3 g
• Πρωτεΐνες: 4,1 g
• Διαιτητικές ίνες: 0,0g

Ανοχές και αλλεργίες

Το Lotos μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια ή να ληφθεί ως ομοιοπαθητικό φάρμακο. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες ή οι αλλεργικές αντιδράσεις δεν είναι ακόμη γνωστές. Ωστόσο, πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι η λήψη λωτού θα υποχωρήσει τα συμπτώματα απειλητικών για τη ζωή ασθενειών, όπως καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Έτσι, η έκταση μιας πιθανής ασθένειας δεν μπορεί να αναγνωριστεί εγκαίρως. Ο διάχυτος πόνος και τα συμπτώματα πρέπει συνεπώς να διευκρινίζονται πάντα από γιατρό.

Συμβουλές για ψώνια και κουζίνα

Στο σύνολό τους, η ρίζα και τα στελέχη του άνθους λωτού είναι βρώσιμα και βρώσιμα. Τα στελέχη του φυτού προεξέχουν περίπου ένα μέτρο από τη λασπώδη γη και επομένως είναι πολύ εύκολο στη συγκομιδή. Εάν θέλετε να φάτε τους μίσχους των φυτών, οι μίσχοι πρέπει πρώτα να ανοιχτούν και να καθαριστούν καλά, καθώς εντοπίζονται έντομα και άλλα σκαθάρια στην κοιλότητα.

Κατ 'αρχήν, όλα τα συστατικά του φυτού μπορούν να καταναλωθούν, πέταλα, φύλλα, αλλά και οι σπόροι. Ωστόσο, αυτά δεν είναι ξεχωριστά βρώσιμα, αλλά όχι επιβλαβή. Συχνά αυτά συνδυάζονται με άλλα πιάτα. Τα μεγάλα φύλλα χρησιμοποιούνται, για παράδειγμα, για να τυλίξουν το ρύζι, μικρά φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια σαλάτα και τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός ποτού τσαγιού.

Οι σπόροι του άνθους λωτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα σούπες, ψήσιμο ή ψητό ως καφέ. Στην Ασία, οι ζαχαρωμένοι σπόροι παρασκευάζονται συχνά ως σνακ. Τα φύλλα του άνθους λωτού χρησιμοποιούνται κυρίως μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε ένα τσάι. Το πιο δημοφιλές από ολόκληρο το φυτό, ωστόσο, είναι οι μίσχοι των φύλλων. Σερβίρονται ως λαχανικά και ως εκ τούτου ως συνοδευτικό. Παραδοσιακά, οι μίσχοι των φύλλων χρησιμοποιήθηκαν ως φυτίλι για λαμπτήρες λαδιού.

Συμβουλές προετοιμασίας

Κατά την προετοιμασία της ρίζας λωτού, η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την κατανάλωση και την επεξεργασία. Αυτό γίνεται καλύτερα με έναν αποφλοιωτή, όπως αυτός που χρησιμοποιείται για μια πατάτα, για παράδειγμα.

Μόλις αφαιρεθεί η φλούδα, η ρίζα πρέπει να ξεπλυθεί πολύ καλά. Επειδή η ρίζα του λωτού έχει κοιλότητες στο εσωτερικό, πρέπει να ανοίξει και να καθαριστεί από το εσωτερικό. Συχνά τα έντομα χρησιμοποιούν την κοιλότητα για να ζήσουν. Στη συνέχεια, μπορεί να κοπεί σε φέτες ή κύβους και να παραμορφωθεί. Η ρίζα του λωτού τρώγεται ωμά ή μαγειρεμένη.

Κατά την προετοιμασία των σπόρων λωτού, το λωτό πρέπει πρώτα να ανοίξει και να ξεσπάσει το μικρόβιο. Στη συνέχεια, τα καρύδια πρέπει να στεγνώσουν και να ανοίξουν. Οι σπόροι βρίσκονται στην κάψουλα κάρδαμο. Οι σπόροι μπορούν να ψηθούν ή να μετατραπούν σε επικάλυψη.

Κατά την προετοιμασία ενός ποτού τσαγιού, τα φύλλα ή τα πέταλα πρέπει να ξεπλένονται σωστά πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια, βάζουμε τα φύλλα σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι. Το τσάι πρέπει να πίνεται όσο το δυνατόν πιο ζεστό, καθώς έχει ιδιαίτερα καλή επίδραση σε κρυολογήματα ή βρογχικές λοιμώξεις.