• Τι είναι η διατροφή;
• είδη διατροφής
• Τα κύρια θρεπτικά συστατικά
• Τι περιλαμβάνει μια υγιεινή διατροφή;
• Συνέπειες κακής διατροφής
• Τι είναι η διατροφική ή διατροφική πυραμίδα;

Εξηγούμε τι είναι διατροφή και τι σημαίνει υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, τα είδη των θρεπτικών συστατικών και οι κίνδυνοι μιας κακής διατροφής.

Μια καλή διατροφή μπορεί να προλάβει ή να ανακουφίσει πολλές ασθένειες.

Τι είναι η διατροφή;

Διατροφή είναι η βιολογική διαδικασία που συμβαίνει σε α ζωντανό ον όταν το σώμα σας απορροφά, του τρόφιμα Υ υγρά, τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για την ανάπτυξή του και το ανάπτυξη των ζωτικών λειτουργιών. μέσα από σίτισηΤο σώμα ενσωματώνει υδατάνθρακες βιταμίνες, ορυκτά, πρωτεΐνες και λίπη.

ο Του ανθρώπου Καταναλώνουν διαφορετικούς τύπους τροφίμων και, μετά από φυσικές και χημικές διεργασίες, το σώμα ενσωματώνει τα θρεπτικά συστατικά από αυτά τα τρόφιμα και τα μετατρέπει σε ενέργεια για να εκτελέσει τις κύριες λειτουργίες του, όπως π.χ. κίνηση, ο αναπαραγωγή και το αυξάνουν. Μια καλή και ποικίλη διατροφή βοηθά στην καλή λειτουργία του οργανισμού και, για αυτό, πρέπει να περιλαμβάνονται στα γεύματα διάφορα είδη τροφίμων που παρέχουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.

Για να διατηρήσετε ένα υγιές και ισορροπημένο σώμα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα είδη των θρεπτικών συστατικών που υπάρχουν, να ρυθμίζετε την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται σύμφωνα με τις προσωπικές σωματικές ανάγκες, να κάνετε σωματική δραστηριότητα και να παραμένετε ενυδατωμένοι. Με μια καλή διατροφή, πολλές από τις κοινές ασθένειες ή τις τάσεις για ανάπτυξη ασθένειας μπορούν να αποφευχθούν ή να ανακουφιστούν.

Ο όρος διατροφή χρησιμοποιείται επίσης για να αναφερθεί στην επιστήμη που μελετά τα τρόφιμα και τη σχέση τους με την ανθρώπινη υγεία.Η Διατροφή μελετά τις διαδικασίες που επιτρέπουν στο σώμα να ενσωματώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα και λαμβάνει υπόψη μεταβλητές όπως η σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής, η διατήρηση ενυδάτωσης και η τακτική άσκηση.

είδη διατροφής

Τα ζωντανά όντα μπορούν να εκτελούν δύο είδη διατροφής:

• αυτοτροφική διατροφή. Είναι το είδος της σίτισης που πραγματοποιείται από οργανισμούς που παράγουν τη δική τους τροφή, όπως π.χ ορόφους και μερικά βακτήρια. Αυτοί οι οργανισμοί έχουν την ικανότητα να συνθέτουν απλές και ανόργανες ουσίες για να τις μετατρέψουν σε οργανικές και σύνθετες ουσίες που χρησιμοποιούν στις μεταβολικές τους διαδικασίες. ο αυτότροφοι Καλούνται οργανισμών που παράγουν και δημιουργήστε το οργανικό υλικό από διοξείδιο του άνθρακα και χρησιμοποιήστε χημικές ουσίες ή φως ως ενέργεια.
• ετερότροφη διατροφή. Είναι το είδος της σίτισης που πραγματοποιείται από οργανισμούς που τρέφονται με άλλους για να επιβιώσουν. Σε αυτή την ομάδα ανήκουν βακτήρια, μύκητες (αποικοδομητές) και το των ζώων (οργανισμών που καταναλώνουν).

Τα κύρια θρεπτικά συστατικά

Τα θρεπτικά συστατικά είναι οι ουσίες που υπάρχουν στα τρόφιμα και που χρησιμοποιεί το ανθρώπινο σώμα για να εκτελέσει τις ζωτικές του λειτουργίες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους διαφορετικούς τύπους θρεπτικών συστατικών, τα οφέλη που αποφέρουν στο Σώμα και τις λειτουργίες που εκπληρώνει το καθένα, για να έχουμε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή που παρέχει όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι θρεπτικών συστατικών:

ΜΑΚΡΟΣΥΣΤΑΤΙΚΑ. Είναι θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σε μεγάλες ποσότητες και είναι υπεύθυνα για την εισαγωγή ενέργειας στον οργανισμό. Αυτά είναι:

• πρωτεΐνη. Είναι μακρομόρια που σχηματίζονται από αμινοξέα και που επιτελούν ζωτικές λειτουργίες μέσα στον οργανισμό, μεταξύ των οποίων η ανάπτυξη του κύτταρα Υ υφάσματα. Το σώμα αποτελείται από διαφορετικές πρωτεΐνες και η καθεμία εκτελεί μια συγκεκριμένη λειτουργία.Για παράδειγμα: κερατίνη (χτίζει ιστούς όπως μαλλιά και νύχια), ινώδες (συμμετέχει στη διαδικασία πήξης), αιμοσφαιρίνη (μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες στο υπόλοιπο σώμα) και αντισώματα (είναι μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύουν και καταπολεμούν λοιμώξεις). Μερικές από τις τροφές που παρέχουν πρωτεΐνη στον οργανισμό είναι: ψάρι, κοτόπουλο, αυγά, σόγια, κόκκινο κρέας, ξηροί καρποί, όσπρια, μεταξύ άλλων.
• Υδατάνθρακες. Είναι μόρια που παρέχουν την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα για να εκτελέσει όλες τις λειτουργίες του. Οι υδατάνθρακες είναι πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό και, όταν εισέλθουν στο σώμα, μετατρέπονται σε γλυκόζη, που είναι το είδος του σακχάρου που επιτρέπει τη λειτουργία των κυττάρων. Μερικά παραδείγματα υδατανθράκων είναι: άμυλο, φρουκτόζη, μαλτόζη και λακτόζη. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι υδατανθράκων: οι σύνθετοι υδατάνθρακες, οι οποίοι αργούν να αφομοιωθούν, προκαλούν αίσθημα κορεσμού και βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα όσπρια και οι πατάτες. και οι απλοί υδατάνθρακες, οι οποίοι αφομοιώνονται γρήγορα από τον οργανισμό, δεν δημιουργούν αίσθημα κορεσμού και βρίσκονται σε τρόφιμα όπως η ζάχαρη που υπάρχει στα φρούτα και λαχανικά και τη ζάχαρη που προστίθεται σε επιδόρπια, καραμέλες και κέικ.
• Λίπη. Είναι λιπίδια που εκπληρώνουν θεμελιώδεις λειτουργίες για τον οργανισμό, όπως το απόθεμα του Ενέργεια, ο σχηματισμός κυτταρικών μεμβρανών, η αφομοίωση βιταμινών και η προστασία των οργάνων του σώματος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι λιπών (που είναι λίγο πολύ ωφέλιμοι για τον οργανισμό): κορεσμένα λίπη (που υπάρχουν σε ζωικό λίπος, γαλακτοκομικά προϊόντα, λουκάνικα, μεταξύ άλλων), μονοακόρεστα λίπη (που υπάρχουν σε φυτικά έλαια και ξηρούς καρπούς), πολυακόρεστα λίπη (παρόν σε ψάρια, οστρακοειδή, ξηρούς καρπούς και ορισμένα έλαια) και τρανς λιπαρά (που υπάρχουν σε βιομηχανοποιημένα τρόφιμα όπως μπάρες δημητριακών, χάμπουργκερ, σνακ και κατεψυγμένα προϊόντα).
• Νερό. Είναι μια ουσία που αποτελεί ένα από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη ζωή των ζωντανών όντων. Ένα μεγάλο μέρος του ανθρώπινου σώματος αποτελείται από αυτό το θρεπτικό συστατικό που εισέρχεται στο σώμα μέσω των ποτών. Εκτός από το ότι είναι ουσιαστικό μέρος της σύνθεσης των κυττάρων και των οργάνων, το νερό παίζει θεμελιώδη ρόλο σε διαδικασίες όπως η εφίδρωση, η ρύθμιση της θερμοκρασία και τον καθαρισμό του αίματος.

ΜΙΚΡΟΣΥΣΤΑΤΙΚΑ. Είναι θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σε μικρές ποσότητες και που εκπληρώνουν συγκεκριμένες λειτουργίες. Αυτά είναι:

• βιταμίνες. Υπάρχουν 13 ενώσεις που χρειάζεται το σώμα και που εκτελούν ζωτικές λειτουργίες όπως: πήξη του αίματος, ανάπτυξη οστά και τους ιστούς, τη λειτουργία του νευρικό σύστημα, την ανάπτυξη του δέρματος και της όρασης, διαδικασίες όπως π.χ μεταβολισμός, ορμονική ανάπτυξη, ανάπτυξη εγκεφάλου και αντισωμάτων, μεταξύ πολλών άλλων. Οι βιταμίνες είναι: βιταμίνη A, D, E, K, C και B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 και υπάρχουν σε τρόφιμα όπως οι μπανάνες, τα αυγά, το ψάρι, το κόκκινο κρέας, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το γάλα , εσπεριδοειδή, όσπρια, δημητριακά και λαχανικά (όπως αβοκάντο, μπρόκολο, καρότο, κολοκύθα, σπανάκι, μεταξύ πολλών άλλων).
• Ορυκτά. Είναι ανόργανες ουσίες, όπως το ασβέστιο, το κάλιο, το ιώδιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το χλώριο και το νάτριο, που απορροφά ο οργανισμός μέσω της τροφής. Αυτά τα μέταλλα συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες και έχουν ζωτικές λειτουργίες όπως: ανάπτυξη και ανάπτυξη οστών και δοντιών, δίνοντας δομή στους ιστούς και στη σύσταση ορισμένων ορμονών. Ορισμένες τροφές που παρέχουν μέταλλα στη διατροφή είναι: γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, κόκκινο κρέας, δημητριακά, όσπρια, μπανάνες, ξηροί καρποί, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μεταξύ πολλών άλλων.

Τι περιλαμβάνει μια υγιεινή διατροφή;

Η κατανάλωση περίπου δύο λίτρων νερού την ημέρα είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Υπάρχουν μερικές συστάσεις για σωστή διατροφή:

• Καταναλώστε τροφές που παρέχουν μακροθρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη), τα οποία δίνουν ενέργεια στον οργανισμό ώστε να μπορέσει να εκτελέσει τις ζωτικές του λειτουργίες.
• Καταναλώστε τροφές που παρέχουν στον οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία είναι μη ενεργειακά μικροθρεπτικά συστατικά που εκτελούν λειτουργίες αναγέννησης και ανάπτυξης.
• Πίνετε περίπου δύο λίτρα νερό την ημέρα για να διατηρείτε το σώμα καλά ενυδατωμένο.
• Καταναλώστε αρκετές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ένας τύπος υδατανθράκων που το πεπτικό σύστημα δεν χωνεύει και αυτό, μεταξύ άλλων, βελτιώνει την εντερική διέλευση και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Πάντα να συμβουλεύεστε έναν ειδικό υγείας, καθώς η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών και των τροφίμων που θα ενσωματωθούν θα εξαρτηθεί από τις διατροφικές ανάγκες του κάθε ατόμου. Για αυτό, δείκτες όπως το βάρος, το ύψος, τη στιγμή της ζωής του ασθενούς ή εξαιρετικές καταστάσεις όπως η εγκυμοσύνη ή η διαδικασία του θηλασμού.
• Ελέγξτε τις ετικέτες των προϊόντων διατροφής και μάθετε τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κάθε είδους τροφίμου και τα διατροφικά του οφέλη.
• Τρώτε ποικιλία τροφών για να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή.
• Καταναλώστε ορισμένα προϊόντα, όπως αλάτι και αλκοολούχα ποτά, με μέτρο.
• Συνοδέψτε μια ισορροπημένη διατροφή με σωματική άσκηση που βοηθά στην ανάπτυξη και τη λειτουργία του οργανισμού. Για αυτό είναι σημαντικό να πραγματοποιηθεί ένα ενεργειακό ισοζύγιο σύμφωνα με τις διατροφικές ανάγκες που απαιτούνται ανάλογα με την ποσότητα της φυσικής δραστηριότητας που εκτελείται.

Συνέπειες κακής διατροφής

Η παχυσαρκία είναι μια από τις πιο κοινές ασθένειες που οφείλονται στην κακή διατροφή.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών που μπορεί να συνδεθούν με μια κακή ή ελλιπή διατροφή.Η έλλειψη θρεπτικών τροφών μπορεί να φέρει τόσο σωματικά όσο και γνωστικά προβλήματα, ειδικά στα αρχικά στάδια ανάπτυξης.

Τα διατροφικά προβλήματα μπορεί να προκληθούν από την κακή διατροφή που προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση τροφής, από την έλλειψη ισορροπίας στο είδος της τροφής που καταναλώνεται ή από την κατανάλωση κακής ποιότητας στοιχείων. Μπορείτε επίσης να δώσετε ένα υποσιτισμός, που συμβαίνει όταν καταναλώνονται λιγότερα θρεπτικά συστατικά από αυτά που χρειάζεται το σώμα για την εκτέλεση ζωτικών λειτουργιών.

Μεταξύ των πιο κοινών ασθενειών που σχετίζονται με διατροφικές ανισορροπίες είναι: αρτηριοσκλήρωση, σακχαρώδης διαβήτης, υψηλή αρτηριακή πίεση, βουλιμία, ζωηρεξία, ανορεξία, ευσαρκία, ορισμένοι τύποι καρκίνου, αβιταμίνωση, πεπτικές διαταραχές και υποσιτισμός.

Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι η υγιεινή διατροφή δεν εξαρτάται μόνο από την πρόθεση του ατόμου, αλλά και ότι, πολλές φορές, άτομα ή ομάδες δεν μπορούν να έχουν πρόσβαση σε ορισμένα είδη τροφίμων, για οικονομικούς λόγους ή ανθρωπιστικές και κοινωνικές κρίσεις.

Έλλειψη πρόσβασης σε ορισμένα τρόφιμα ή πόσιμο νερό δημιουργεί ότι ένα ποσοστό του πληθυσμός παγκοσμίως υποφέρει από υποσιτισμό ή υποσιτισμό, καθώς αδυνατούν να καταναλώσουν τα θρεπτικά συστατικά που καλύπτουν τις βασικές ανάγκες του οργανισμού.

Τι είναι η διατροφική ή διατροφική πυραμίδα;

Στη διατροφική πυραμίδα, τα τρόφιμα τοποθετούνται με σειρά σημασίας πρόσληψης.

Η διατροφική ή διατροφική πυραμίδα είναι ένας πίνακας σε σχήμα πυραμίδας που αντιπροσωπεύει, με απλό και δυναμικό τρόπο, τα πιο σημαντικά τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο σε οποιαδήποτε δίαιτα. Επιπλέον, συνιστά την ενσωμάτωση άλλων συνήθειες υγιή όπως η σωματική άσκηση και η ενυδάτωση.

Μέσα στην πυραμίδα, τα τρόφιμα τοποθετούνται με σειρά σημασίας πρόσληψης:

• Βάση. Περιλαμβάνονται τρόφιμα με βάση τα δημητριακά, όπως ζυμαρικά, ψωμί, ρύζι, αλεύρι και επίσης κόνδυλοι.Αυτές οι τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και είναι απαραίτητες γιατί παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό.
• Δεύτερο επίπεδο. Εντοπίζονται τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία αποτελούν εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, βιταμινών και φυτικών ινών. Συνιστάται η κατανάλωση τουλάχιστον πέντε μερίδων αυτής της ομάδας την ημέρα.
• Τρίτο επίπεδο. Περιλαμβάνονται γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηροί καρποί, αυγά, όσπρια και λευκά κρέατα όπως κοτόπουλο και ψάρι. Συνιστάται η καθημερινή κατανάλωσή του και περιστασιακά τα κόκκινα κρέατα. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα και λίπη.
• Υπόδειξη. Εντοπίζονται τα σάκχαρα που υπάρχουν σε προϊόντα που καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο, γιατί περιέχουν τρανς λιπαρά, λίγα θρεπτικά συστατικά και έχουν υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα. Εδώ είναι τα λουκάνικα, τα κέικ, τα γλυκά, το βούτυρο, μεταξύ άλλων.